المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 127 kcal —
- البروتين 18 g 36%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.6 g 7%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 49 mg 2%
- الكوليسترول 66 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 1.6 mg 2%
- فيتامين د 24.7 µg 123%
- فيتامين هـ 0.63 mg 4%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 1.5 µg 64%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 415 mg 33%
- البوتاسيوم 333 mg 7%
- الزنك 1.5 mg 13%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 12.6 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5.6 g |
| 1 حصة | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 54 | 7.6 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4 حصص | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8.9 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
أسئلة عن بوطس
كيف تطهو بوطسًا من دون أن يجف؟
اشوه على نار متوسطة، وادهنه بقليل من الزيت؛ ابدأ بالجهة ذات الجلد، ثم اقلبه مرة واحدة. يكون جاهزًا عندما يصبح لبه معتمًا ويتفتت بسهولة، أو تبلغ حرارته في الوسط 63 °م.
كيف تخفف رائحة الطين في بوطس؟
اغسله وجففه، ثم انقعه مدة قصيرة في ماء مملح مع عصير ليمون، واشطفه قبل الطهو. تساعد الأعشاب العطرية والثوم والليمون في إكمال النكهة.
هل يحتوي بوطس على عظام كثيرة؟
قد تكون فيه عظام دقيقة كثيرة، ولا سيما في القطع الصغيرة. افحص اللحم بأصابعك بعد الطهو وأزل العظام قبل تقديمه للأطفال.
كيف تعرف أن بوطس طازج عند شرائه؟
اختر سمكة ذات عينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية، ولحم متماسك يعود إلى شكله عند الضغط الخفيف. ينبغي أن تكون رائحتها خفيفة كرائحة البحر أو الماء العذب، لا نفاذة.
كيف تحفظ بوطسًا طازجًا؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، لفه جيدًا وجمّده؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
في أي أطباق مشهورة يُستخدم بوطس؟
يُستخدم الشبوط في المسگوف العراقي: يُفتح السمك ويُشوى قرب النار حتى ينضج، ثم يُقدّم عادةً مع الليمون والبصل. ويناسب أيضًا الشواء مع الثوم والأعشاب.
هل بوطس أفضل من الشبوط من ناحية البروتين؟
كمية البروتين متقاربة: في بوطس 18 غ لكل 100 غ، مقابل 17.7 غ في الشبوط. ويحتوي الشبوط على 114 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 127 سعرة حرارية في بوطس.
المصدر: USDA FoodData Central 171952 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف