Piščančji hamburger

Ponev segrej na srednji temperaturi in peci hamburger približno 5–6 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Najzanesljiveje je s kuhinjskim termometrom preveriti, da sredica doseže 75 °C.

V najdebelejšem delu mora sredica doseči 75 °C; barva mesa sama ni zanesljiv pokazatelj. Termometer zapiči v sredino, ne ob rob.

Shrani ga pokritega v hladilniku pri največ 4 °C in porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

V žemlji se dobro ujame s solato, paradižnikom, kislimi kumaricami in gorčično ali jogurtovo omako. Postrežeš ga lahko tudi s pečeno zelenjavo ali krompirjem ter solato.

Uporabi mlet piščanec: oblikuj ga v polpet, začini in ga dobro speci do 75 °C v sredini. Lahko vzameš tudi perutninski polpet, vendar preveri, ali je že začinjen.

Piščančji hamburger ima 218 kcal na 100 g, mlet piščanec pa 147 kcal; slednji vsebuje tudi več beljakovin, 21,5 g na 100 g. Hamburger je praviloma že oblikovan, mleti piščanec pa lahko sam začiniš in oblikuješ.