Veste, kaj je na vašem krožniku
Okra
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 33 kcal —
- Beljakovine 1,9 g 4%
- Ogljikovi hidrati 4,3 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3,2 g 11%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 7 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 12,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 82 mg 6%
- Železo 0,62 mg 3%
- Magnezij 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalij 299 mg 6%
- Cink 0,58 mg 5%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Okra
Kako pripraviš okro, da ni sluzasta?
Stroke najprej dobro osuši in jih peci cele ali narezane na večje kose pri visoki temperaturi; manj ko jih režeš in mešaš, manj sluzi se sprosti. Pomagata tudi limonin sok ali kis, dodana proti koncu kuhanja.
Kako očistiš in narežeš okro?
Stroke speri in jih povsem osuši, nato odreži le trdi del peclja, ne da bi zarezal v strok. Če jo narežeš na kolobarje, bo bolj zgostila omako.
Kako dolgo pečeš okro v pečici?
Cele stroke premaži z malo olja in jih peci pri 220 °C približno 15–20 minut, da se zmehčajo in mestoma porjavijo. Med peko jih enkrat obrni.
Kako izbereš svežo okro in jo shraniš?
Izberi čvrste, manjše stroke brez temnih madežev; zelo veliki so pogosto bolj vlaknati. V hladilniku jih hrani neoprane v papirnati vrečki in jih porabi v nekaj dneh, saj se hitro zmehčajo.
V katerih jedeh se uporablja okra?
Okra je značilna za gumbo, kjer s sluzjo zgosti enolončnico, in za enolončnice z bamijo, paradižnikom ter čebulo. Dobro se ujame tudi s česnom, čilijem in limono.
S čim lahko v enolončnici nadomestiš okro?
Če želiš predvsem zgostiti omako, uporabi prežganje iz moke in maščobe; narezani jajčevec jo lahko nekoliko zgosti, vendar ne ustvari enake teksture. Če želiš le zelenjavo v kosih, jo lahko nadomestiš s stročjim fižolom.
Ali je okra ista kot bamija?
Da, okra in bamija sta imeni za isto zelenjavo: užitne zelene stroke rastline iz družine slezenovk. Ime bamija se pogosto pojavlja tudi v imenih jedi, na primer v enolončnici z bamijo.
Vir: USDA FoodData Central 169260 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
