Veste, kaj je na vašem krožniku
Mortadela
Kalorije in hranilne vrednosti
govedina, svinjina
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 311 kcal —
- Beljakovine 16 g 33%
- Ogljikovi hidrati 3,1 g 1%
- Maščobe 25 g 33%
- Nasičene maščobe 9,5 g 48%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 1246 mg 54%
- Holesterol 56 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Holin 72,2 mg 13%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 163 mg 3%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Podobna živila
- Svinjska mortadela247 kcal / 100 g
- Mortadela Bolognasvinjina288 kcal / 100 g
- Šunkova mortadeladrobno sesekljana264 kcal / 100 g
- Bolonjska mortadela269 kcal / 100 g
- Goveja in svinjska bolonjska klobasa308 kcal / 100 g
- Mešana bolonja narezekbolonja286 kcal / 100 g
- Bologna salama iz mešanega mesabologna316 kcal / 100 g
- Goveja bolonjska klobasa299 kcal / 100 g
- Bolonjska klobasa198 kcal / 100 g
- Telečja bolonjska salamas svinjino253 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mortadela
Kako se mortadela najlepše nareže in postreže?
Reži jo na zelo tanke rezine, da se pri sobni temperaturi zmehča in razvije aromo. Dobra je v sendviču, v paninu ali zvita na krožniku z olivami in sirom.
Ali lahko mortadelo popečem?
Lahko: rezine na hitro popeci v suhi ponvi, približno minuto na vsaki strani, da se robovi zapečejo. Popečena se poda k umešanim jajcem, v toast ali v topel sendvič.
S čim se mortadela dobro ujema?
Njena blaga, začinjena aroma se lepo ujame s kruhom, gorčico, sirom, vloženo zelenjavo in pistacijami. V Italiji jo pogosto postrežejo v sendviču ali narezano na grižljaje kot del narezka.
Kako dolgo lahko hranim odprto mortadelo?
Zavij jo tesno ali shrani v zaprti posodi v hladilniku in jo porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje jo razdeli na porcije, dobro zapakiraj in zamrzni.
Iz česa je mortadela in kaj so bele kockice v njej?
Mortadela je kuhana klobasa iz drobno mletega mesa; značilne bele kockice so navadno koščki svinjske maščobe. Nekatere različice vsebujejo tudi pistacije ali poprova zrna.
Je mortadela primerna za sendvič za majhnega otroka?
Nareži jo na drobne koščke ali tanke trakove, ne ponujaj cele okrogle rezine, ki bi se lahko prilepila v ustih. Pri različici s pistacijami upoštevaj tudi alergijo na oreške.
Koliko mortadele je običajna porcija?
Za sendvič zadostujeta približno dve tanki rezini oziroma okoli 30 g; ta porcija vsebuje 93 kcal. Ker je mortadela slana in nasitna, jo je smiselno kombinirati s kruhom in zelenjavo, ne pa jesti naravnost iz zavitka.
Vir: USDA FoodData Central 174573 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
