Veste, kaj je na vašem krožniku
Mortadela
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 310 kcal —
- Beljakovine 15 g 30%
- Ogljikovi hidrati 0,7 g 0%
- Maščobe 27 g 35%
- Nasičene maščobe 10 g 51%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,7 g —
- Natrij 967 mg 42%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0,78 µg 4%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotenska kislina (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,68 µg 28%
Minerali
- Kalcij 36,5 mg 3%
- Železo 0,8 mg 4%
- Magnezij 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Jod 27,8 µg 19%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Podobna živila
- Mortadela mesna in perutninska281 kcal / 100 g
- Svinjska mortadela247 kcal / 100 g
- Bolonjska mortadela269 kcal / 100 g
- Šunkova mortadeladrobno sesekljana264 kcal / 100 g
- Mortadela Bolognasvinjina288 kcal / 100 g
- Bolonjska klobasa198 kcal / 100 g
- Posebna salama306 kcal / 100 g
- Mešana bolonja narezekbolonja286 kcal / 100 g
- Morteaux klobasa398 kcal / 100 g
- Goveja bolonjska klobasa299 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mortadela
Iz česa je mortadela in kaj so svetlejše kockice v njej?
Mortadela je kuhana klobasa iz fino mletega mesa; značilne svetlejše kockice so koščki svinjske maščobe. Nekatere različice vsebujejo tudi pistacije ali poper.
Ali lahko mortadelo ješ hladno?
Da. Mortadela je kuhana, zato jo lahko ješ neposredno iz embalaže, na primer narezano v sendviču ali na narezku.
Kako pripraviš mortadelo, da je topla in zapečena?
Rezine na hitro popeci v vroči ponvi, približno minuto na vsaki strani, da se robovi rahlo zapečejo. Dobro se obnese tudi na pici; dodaj jo proti koncu peke, da se ne izsuši.
S čim se mortadela dobro ujema?
V sendviču jo dopolnijo mehki sir, rukola ali vložena zelenjava. Pogosto jo postrežejo tudi narezano na kocke kot del narezka.
Kako hraniš odprto mortadelo?
Po odprtju jo dobro zavij ali shrani v zaprti posodi v hladilniku. Upoštevaj rok uporabe po odprtju, naveden na embalaži.
Kako se perutninska mortadela razlikuje od mortadele?
Perutninska mortadela ima na 100 g manj energije (229 kcal proti 310 kcal) in manj maščob (19,1 g proti 27 g). Obe sta kuhani klobasi, vendar se razlikujeta po vrsti mesa in okusu.
Od kod izvira ime mortadela?
Ime je povezano z Bologno, italijanskim mestom, s katerim je mortadela zgodovinsko tesno povezana. Mortadela Bologna je znana različica te klobase.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 30789 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
