Veste, kaj je na vašem krožniku
Mortadela, mesna in perutninska
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 281 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 6,3 g 2%
- Maščobe 24 g 30%
- Nasičene maščobe 7,4 g 37%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 2 g —
- Natrij 1379 mg 60%
- Holesterol 92 mg 31%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotenska kislina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,47 µg 20%
- Holin 59,3 mg 11%
Minerali
- Kalcij 125 mg 10%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 10 g | 6,3 g | 24 g |
| 1 porcija | 33 g | 93 | 3,4 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 2 porciji | 66 g | 185 | 6,8 g | 4,2 g | 16 g |
| ½ porcije | 16,5 g | 46 | 1,7 g | 1 g | 3,9 g |
| 3 porcije | 99 g | 278 | 10 g | 6,2 g | 24 g |
| 4 porcije | 132 g | 371 | 14 g | 8,3 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,2 g | 3,2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 16 g | 9,5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 21 g | 13 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 26 g | 16 g | 59 g |
Podobna živila
- Pičjačja puranja in svinjska mortadela298 kcal / 100 g
- Pičjačja in svinjska mortadela336 kcal / 100 g
- Goveja in svinjska bolonjska klobasa308 kcal / 100 g
- Svinjska puranja in goveja bolonjska klobasa336 kcal / 100 g
- Bologna salama iz mešanega mesabologna316 kcal / 100 g
- Goveja bolonjska klobasa299 kcal / 100 g
- Svinjska mortadela247 kcal / 100 g
- Piščančja bolonja narezekbolonja236 kcal / 100 g
- Mešana bolonja narezekbolonja286 kcal / 100 g
- Puranja bolonjska klobasa209 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mortadela, mesna in perutninska
Kako je mortadela najboljša v sendviču?
Nareži jo na tanke rezine in jo položi med mehko krušno sredico; dobro se ujame z gorčico, kislimi kumaricami in rezino sira. Če jo na hitro popečeš v ponvi, robovi rahlo porjavijo, okus pa postane izrazitejši.
Ali lahko mortadelo popečem ali dodam v toplo jed?
Da. Na trakove narezano mortadelo na kratko popeci v ponvi, da se zapeče, nato jo dodaj v umešana jajca, testenine ali rižoto; v jed jo vmešaj proti koncu, da se ne izsuši.
Kako dolgo je mortadela uporabna po odprtju?
Po odprtju jo dobro zavij ali spravi v zaprto posodo in hrani v hladilniku. Porabi jo v nekaj dneh; če postane lepljiva, dobi neprijeten vonj ali spremeni barvo, jo zavrzi.
Ali lahko mortadelo zamrznem?
Lahko, najbolje v manjših porcijah, ločenih s papirjem za peko, da lahko vzameš le toliko rezin, kot jih potrebuješ. Odtajaj jo čez noč v hladilniku in jo po odtajanju porabi kmalu.
S čim se mortadela dobro ujema?
Poleg kruha jo postrezi s sirom, olivami, vloženo zelenjavo ali svežim paradižnikom. Na večjem krožniku narezkov se dobro poda tudi k močnejši gorčici in hrustljavim krekerjem.
Kako se mortadela razlikuje od bolonjske klobase?
Mortadela je navadno gladka, drobno zmleta in pogosto posejana s koščki maščobe; bolonjska klobasa je lahko bolj čvrsta in ima drugačno razmerje mesa ter začimb. Ime je odvisno tudi od izdelka, zato poglej, katero meso vsebuje.
Ali je treba mortadelo pred jedjo kuhati?
Ne, mortadela je praviloma toplotno obdelana že med izdelavo in je namenjena uživanju brez dodatnega kuhanja. Hrani jo v hladilniku in upoštevaj rok uporabe po odprtju.
Koliko mortadele je običajna porcija?
Za sendvič ali manjši prigrizek so običajno dovolj približno tri tanke rezine, skupaj okoli 33 g. Ena taka porcija vsebuje 455 mg natrija.
Vir: USDA FoodData Central 171637 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
