Veste, kaj je na vašem krožniku

Kinojina moka

Kalorije in hranilne vrednosti

380

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine13 g

OH63 g

Maščobe5,9 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 380 kcal —
Beljakovine 13 g 27%
Ogljikovi hidrati 63 g 23%
Maščobe 5,9 g 8%
Nasičene maščobe 0,6 g 3%
Vlaknine 7 g 25%
Sladkorji 2,7 g —
Natrij 21,4 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
Niacin (B3) 3 mg 19%
Pantotenska kislina (B5) 1,1 mg 21%
Vitamin B6 0,23 mg 14%
Folati (B9) 49,8 µg 12%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 61 mg 5%
Železo 9,4 mg 52%
Magnezij 213 mg 51%
Fosfor 417 mg 33%
Kalij 752 mg 16%
Cink 3,4 mg 30%
Baker 0,83 mg 92%
Mangan 2,3 mg 100%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	380	13 g	63 g	5,9 g
50 g	50 g	190	6,7 g	32 g	3 g
150 g	150 g	570	20 g	95 g	8,9 g
200 g	200 g	760	27 g	126 g	12 g
250 g	250 g	950	33 g	158 g	15 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Kinojina moka

Kako uporabiš kinojino moko pri peki?

Zaradi izrazitega, rahlo zemeljskega okusa jo v pecivu zamenjaj le za del pšenične moke; za začetek uporabi približno četrtino skupne količine. Dobro se obnese v palačinkah, krekerjih in čokoladnem pecivu.

Ali lahko kinojino moko uporabiš za palačinke?

Da. Zmešaj jo z jajcem in mlekom v gladko maso ter jo pred peko pusti počivati približno deset minut, da se zgosti; palačinke peci na zmerno vroči, rahlo naoljeni ponvi.

Kako zamenjaš pšenično moko s kinojino moko?

Ne zamenjaj je v razmerju ena proti ena v kvašenem kruhu: nima glutena, zato testo ne zadrži dobro plinov in se lahko drobi. V biskvitih in palačinkah zamenjaj približno četrtino do tretjino moke, za preostanek pa uporabi moko z glutenom ali drugo brezglutensko moko.

Kako ublažiš grenak okus kinojine moke?

Moko pred uporabo na suhi ponvi nežno praži nekaj minut, ob stalnem mešanju, dokler zadiši po oreških; ne pusti, da potemni. Praženje okrepi njen okus, zato jo v sladicah kombiniraj s kakavom, cimetom ali vaniljo.

Kako shranjuješ kinojino moko?

Shrani jo v dobro zaprti posodi, na hladnem in suhem mestu, stran od štedilnika in sonca. Ker vsebuje več maščobe kot nekatere žitne moke, jo za daljše shranjevanje daj v zamrzovalnik; pred uporabo zajemi le potrebno količino.

S čim se ujema kinojina moka?

Njen oreškast, nekoliko zemeljski okus se dobro poda k banani, jabolku, kakavu, cimetu in zeliščem. Uporabi jo za slane palačinke, testenine ali krekerje ter za sladke mafine in piškote.

Ali je kinojina moka brez glutena?

Kvinoja je naravno brez glutena, zato je tudi moka iz nje lahko primerna za brezglutensko peko. Če se moraš glutenu strogo izogibati, izberi moko z jasno označeno zaščito pred navzkrižnim stikom med predelavo.

Kakšna je razlika med kinojino moko in moko iz kvinoje?

Ime navadno označuje moko, zmleto iz zrn kvinoje; med izdelki se lahko razlikujejo stopnja mletja in obdelava zrn. V receptu ju praviloma uporabiš podobno, vendar pri prvi peki preveri gostoto mase, saj bolj groba moka vpije tekočino drugače.

Vir: Canadian Nutrient File 6187 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin