Veste, kaj je na vašem krožniku

Koruzne tortilje

Kalorije in hranilne vrednosti

pripravljene za pečenje ali cvrtje, koruzne

218

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine5,7 g

OH38 g

Maščobe2,9 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 218 kcal —
Beljakovine 5,7 g 11%
Ogljikovi hidrati 38 g 14%
Maščobe 2,9 g 4%
Nasičene maščobe 0,5 g 2%
Vlaknine 6,3 g 23%
Sladkorji 0,9 g —
Natrij 45 mg 2%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,28 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 1,5 mg 9%
Pantotenska kislina (B5) 0,11 mg 2%
Vitamin B6 0,22 mg 13%
Folati (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 13,3 mg 2%

Minerali

Kalcij 81 mg 6%
Železo 1,2 mg 7%
Magnezij 72 mg 17%
Fosfor 314 mg 25%
Kalij 186 mg 4%
Cink 1,3 mg 12%
Baker 0,15 mg 17%
Mangan 0,33 mg 14%
Selen 6,1 µg 11%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	218	5,7 g	38 g	2,9 g
1 porcija	28,4 g	62	1,6 g	11 g	0,8 g
2 porciji	56,7 g	124	3,2 g	22 g	1,6 g
½ porcije	14,2 g	31	0,8 g	5,4 g	0,4 g
3 porcije	85,1 g	185	4,8 g	33 g	2,4 g
4 porcije	113,4 g	247	6,5 g	44 g	3,2 g
50 g	50 g	109	2,9 g	19 g	1,4 g
150 g	150 g	327	8,6 g	58 g	4,3 g
200 g	200 g	436	11 g	77 g	5,7 g
250 g	250 g	545	14 g	96 g	7,1 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Koruzne tortilje

Kako koruzne tortilje pogrejem, da se ne lomijo?

Vsako segrevaj približno 20–30 sekund na vsaki strani v suhi, dobro ogreti ponvi. Takoj jih zloži v čisto kuhinjsko krpo, da ostanejo mehke in tople.

Kako pripravim koruzne tortilje za takose ali quesadille?

Za takose jih na hitro segrej v suhi ponvi in napolni še tople. Za quesadillo nadev in sir položi na polovico tortilje, jo prepogni ter peci približno 2 minuti na vsaki strani, da se sir stopi.

Kako shranim odprte koruzne tortilje?

Zapri jih v nepredušno vrečko ali posodo in jih hrani v hladilniku; po odprtju jih porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni, med posamezne tortilje pa vstavi papir za peko, da jih lažje ločiš.

Kaj lahko pripravim iz koruznih tortilj, ki so se posušile?

Nareži jih na trikotnike in jih speci pri 180 °C približno 8–12 minut, da nastanejo hrustljavi tortiljini čipsi. Uporabiš jih lahko tudi za chilaquiles: kose pokuhaj v salsi in jih postrezi z jajcem ali sirom.

S čim se koruzne tortilje dobro ujemajo?

Napolni jih s črnim fižolom, pečeno zelenjavo, ribo ali piščancem ter dodaj salso, avokado in limeto. Za enchilade jih zvij z nadevom, prelij z omako in peci, dokler se vse dobro ne segreje.

Ali lahko koruzne tortilje zamenjam s pšeničnimi?

Lahko, vendar so koruzne navadno manj prožne in imajo izrazitejši okus po koruzi; pšenične se lažje zvijajo, zato so priročne za velike zavitke. Koruzne pred zvijanjem dobro pogrej, da manj pokajo.

Kaj je posebnega pri nixtamalizaciji koruze za tortilje?

Pri tradicionalni pripravi se koruzna zrna kuhajo v vodi z apnom, nato se zmeljejo v testo za tortilje. Ta postopek se imenuje nixtamalizacija in daje testu značilen okus ter boljšo prožnost.

Ali so koruzne tortilje primerne za brezglutensko prehrano?

Tortilje izključno iz koruze so naravno brez glutena, vendar se lahko med proizvodnjo ali pripravo pomešajo z žiti, ki ga vsebujejo. Če se mu moraš strogo izogibati, izberi izdelek z jasno navedeno primernostjo in prepreči stik z moko na delovni površini.

Vir: USDA FoodData Central 175036 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin