Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja pleča
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 130 kcal —
- Beljakovine 21 g 43%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5 g 6%
- Nasičene maščobe 2 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 72 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 114%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 2,6 mg 15%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalij 395 mg 8%
- Cink 6,8 mg 62%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,3 µg 13%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Mleta goveja plečasurovo129 kcal / 100 g
- Goveje plečesurovo193 kcal / 100 g
- Televja plečesurovo124 kcal / 100 g
- Jagnječja plečacela, roka in lopatica, ločljivo pusto in mastno, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo264 kcal / 100 g
- Ovčja plečasurovo228 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz plečetasurovo117 kcal / 100 g
- Svinjska plečasurovo178 kcal / 100 g
- Goveja plečna mišicasurovo118 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz plečetasurov201 kcal / 100 g
- Svinjsko plečezgornja polovica, brez kože, maščobe in kosti, surovo174 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja pleča
Za katere jedi je goveje pleče najbolj primerno?
Zaradi vezivnega tkiva se najbolje obnese v jedeh, ki se kuhajo počasi: v golažu, raguju, obari ali dušenem mesu. Med dolgim kuhanjem se zmehča in omaka dobi poln okus.
Kako dolgo naj počasi dušim goveje pleče?
Meso najprej z vseh strani dobro zapeci, nato ga pokrito duši v malo tekočine na šibkem ognju približno 2,5–3 ure. Gotovo je, ko ga zlahka prebodeš z vilicami; med kuhanjem po potrebi dolij jušno osnovo ali vodo.
Kako spečem goveje pleče v pečici, da ne bo suho?
Za pečenko ga najprej na hitro zapeci v ponvi, nato ga pokritega peci pri 150 °C z malo jušne osnove, dokler se ne zmehča; običajno traja približno 2,5–3 ure. Če želiš čvrste rezine, meso po peki pred rezanjem pusti počivati.
Ali lahko iz govejega plečeta pripraviš zrezke?
Lahko, vendar so lahko trši kot zrezki iz mehkejših kosov. Nareži jih počez na tanke rezine, nežno potolci in na zelo vroči ponvi na hitro speci; za debelejše kose je boljša počasna priprava.
Kako izbrati goveje pleče pri mesarju?
Za golaž ali ragu izberi kos z nekaj tankimi progami veziva in maščobe, saj mesu med počasnim kuhanjem dajo sočnost. Za pečenko prosi za enakomerno oblikovan kos, ki se bo spekel bolj enakomerno.
Kako shraniti surovo in kuhano goveje pleče?
Surovo meso v hladilniku hrani v zaprti posodi, na najnižji polici, in ga porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni. Kuhano pleče ohladi in shrani v zaprti posodi v hladilniku ter ga porabi v treh do štirih dneh.
Ali je goveja plečka enako primerna za golaž kot goveje pleče?
Da, oba kosa sta primerna za golaž in druge počasi kuhane jedi. Pleče nareži na enako velike kocke, da se skuhajo enakomerno, in ga duši, dokler se ne zmehča.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 6002 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
