Veste, kaj je na vašem krožniku
Brstični ohrovt
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 44 kcal —
- Beljakovine 3,4 g 7%
- Ogljikovi hidrati 4,6 g 2%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 3,8 g 14%
- Sladkorji 2,2 g —
- Natrij 25 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 37,5 µg 4%
- Vitamin C 85 mg 94%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 177 µg 148%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,75 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 42 mg 3%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalij 389 mg 8%
- Cink 0,42 mg 4%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 1,3 µg 2%
- Jod 0,59 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
Podobna živila
- Zamrznjen brstični ohrovtgloboko zamrznjen45 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljesurovo16 kcal / 100 g
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Brokolisurov34 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
- Cvetačazamrznjeno, surovo25 kcal / 100 g
- Solata ledenkasurova17 kcal / 100 g
- Romanescosurovo30 kcal / 100 g
- Belo zeljesurovo29 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brstični ohrovt
Kako pripraviš brstični ohrovt, da ni grenak?
Odstrani uvele zunanje liste, spodnji del kocena na križ zareži in glavice razpolovi. Raje jih speci ali na hitro popraži, kot da jih dolgo kuhaš; predolgo kuhanje poudari žveplast vonj in grenak okus.
Koliko časa se kuha brstični ohrovt?
Cele glavice kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 8–10 minut, prepolovljene pa 5–7 minut, da se z vilicami zlahka prebodejo, a še držijo obliko. Nato jih odcedi; za boljši okus jih lahko na hitro popečeš na maslu ali olju.
Kako spečeš brstični ohrovt v pečici?
Razpolovljene glavice premešaj z oljem in jih položi na pekač s prerezano stranjo navzdol. Peci jih pri 220 °C približno 20–25 minut, da se spodaj zapečejo in robovi porjavijo; na koncu dodaj limonin sok ali nariban parmezan.
Kako izbrati svež brstični ohrovt?
Izberi čvrste, tesno zaprte glavice z živahnimi zelenimi listi, brez rumenih robov in mehkih lis. Manjše glavice so navadno nežnejšega okusa, glavice podobne velikosti pa se skuhajo bolj enakomerno.
Kako dolgo zdrži brstični ohrovt in kako ga shraniš?
Neoprane glavice shrani v predalu za zelenjavo v hladilniku, najbolje v perforirani vrečki; porabi jih v nekaj dneh, preden listi ovenijo. Očiščen in blanširan brstični ohrovt lahko zamrzneš, zamrznjenega pa pred kuhanjem ni treba odtajati.
S čim se brstični ohrovt dobro ujema?
Dobro se ujame s pečeno korenasto zelenjavo, krompirjem, orehi, jabolkom in slanino; za kislino dodaj limono ali balzamični kis. Pogost je kot zapečena priloga, okusen pa je tudi v solati iz tanko narezanih surovih glavic.
Ali lahko brstični ohrovt ješ surov?
Da; odstrani zunanje liste, glavice operi in jih nareži zelo na tanko ali naribaj. Tako pripravljen je hrustljav v solati, limonin sok ali kis pa ga nekoliko zmehčata.
Ali ima brstični ohrovt veliko vitamina C?
Da, brstični ohrovt je bogat z vitaminom C: 100 g vsebuje 85 mg. Vitamin C je občutljiv na toploto in se lahko izgublja v vodi, zato ga kuhaj čim krajši čas ali speci.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20058 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
