Veste, kaj je na vašem krožniku
Romanesco
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 30 kcal —
- Beljakovine 3 g 6%
- Ogljikovi hidrati 2,2 g 1%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3,2 g 11%
- Sladkorji 2,2 g —
- Natrij 23 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 7,8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Železo 0,73 mg 4%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,64 mg 6%
- Baker 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Romanesco
Kako skuhaš romanesco, da ostane čvrst?
Razdeli ga na podobno velike cvetke in jih kuhaj v osoljeni vreli vodi približno 5–7 minut; odcedi jih, ko so še rahlo čvrsti. Za bolj izrazit okus jih po kuhanju na hitro premešaj z oljčnim oljem in limono.
Kako pripraviš romanesco v pečici?
Cvetke premešaj z oljčnim oljem, soljo in poprom ter jih razporedi v eni plasti. Peci jih pri 220 °C približno 20–25 minut, da se robovi zapečejo in zmehčajo.
Ali lahko romanesco ješ surov?
Da. Oprane cvetke nareži na majhne koščke in jih dodaj solati ali postrezi s pomako; surov je bolj hrustljav in nekoliko bolj zemeljskega okusa kot kuhan.
Kako izbrati in shraniti romanesco?
Izberi glavo s tesno zaprtimi, čvrstimi cvetki in svežimi, neovenelimi listi. V hladilniku jo shrani neoprano v predalu za zelenjavo in porabi v nekaj dneh; umij jo tik pred pripravo.
S čim se romanesco dobro ujema?
Dobro se poda k česnu, limoni, oljčnemu olju, parmezanu in popečenim mandljem. Kuhane cvetke lahko vmešaš v testenine ali rižoto, pečene pa postrežeš kot prilogo.
Je romanesco bliže brokoliju ali cvetači?
Po blagem okusu in uporabi je podoben obema, pogosto pa se obnaša kot cvetača: dobro prenaša kuhanje in pečenje ter se poda k sirovi omaki. Romanesco ima značilne koničaste, spiralno razporejene cvetke.
Ali je romanesco hranilno bolj podoben brokoliju ali cvetači?
Po podatkih za 100 g ima romanesco 88,1 mg vitamina C, podobno kot brokoli s 68,3 mg in cvetača z 48,8 mg. Vsebuje tudi 20,2 µg vitamina K, precej manj kot brstični ohrovt, ki ga ima 177 µg.
Zakaj ima romanesco spiralne cvetke?
Zeleni stožci so drobni cvetni poganjki, razporejeni v ponavljajoče se spirale, zato je romanesco prepoznaven tudi, preden ga skuhaš. Uvrščamo ga med kapusnice, soroden je cvetači in brokoliju.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20280 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
