Veste, kaj je na vašem krožniku
Črna redkev
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 28 kcal —
- Beljakovine 0,9 g 2%
- Ogljikovi hidrati 5,5 g 2%
- Maščobe 0 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,2 g 4%
- Sladkorji 4,3 g —
- Natrij 23 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0,21 µg 0%
- Vitamin C 9,6 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
Minerali
- Kalcij 39 mg 3%
- Železo 0,23 mg 1%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,15 mg 1%
- Baker 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Podobna živila
- Redkevsurova16 kcal / 100 g
- Črna korenasta zelenjavasurovo71 kcal / 100 g
- Redkvesurove16 kcal / 100 g
- Redkvicaolupljena, surova14 kcal / 100 g
- Črni tartufsurovo
- Orientalska redkevsurovo18 kcal / 100 g
- Kalčki redkviceсвеж, surovo
- Črna malinasurovo
- Črni godrnjavsurovo69 kcal / 100 g
- Rdeča redkvicameso in lupina, surovo12 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Črna redkev
Kako ublažim pekoč okus črne redkve?
Olupljeno redkev naribaj ali tanko nareži, posoli in pusti stati približno 10 minut, nato jo ožemi. Za blažji okus jo zmešaj z jabolkom ali kislo smetano; lupljenje prav tako zmanjša ostrino.
Ali lahko črno redkev jem surovo?
Da. Dobro jo operi in po želji olupi; tanki lističi ali grobo naribana redkev so hrustljavi v solati, na kruhu ali kot priloga.
Kako skuham črno redkev?
Olupljeno nareži na kocke ali rezine in jo kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 15–20 minut, da se zmehča. Lahko jo tudi narežeš na krhlje, premešaš z oljem in pečeš pri 200 °C približno 25–30 minut.
Kako izberem svežo črno redkev in jo shranim?
Izberi čvrst, težak gomolj z nepoškodovano, čvrsto lupino; mehke lise in nagubana površina pomenijo, da se je izsušil. Neoprano redkev shrani v predalu hladilnika, zelenje pa odstrani, če je pritrjeno.
S čim se črna redkev dobro ujema?
Njen oster, zemeljski okus se lepo ujame z jabolkom, korenčkom, limono, jogurtom in svežimi zelišči. Poskusi jo naribano v solati ali narezano na kruh z maslom in soljo.
Kakšna je razlika med črno redkvijo in redkvico?
Črna redkev je večja, ima temno, pogosto hrapavo lupino in izrazitejši, ostrejši okus; redkvica je manjša in navadno nežnejša. Redkev vsebuje 28 kcal na 100 g, redkvica pa 14 kcal.
Ali lahko črno redkev nadomestim z belo orientalsko redkvijo?
Lahko, zlasti v solatah in jedeh, kjer je redkev naribana ali narezana. Orientalska redkev je običajno sočnejša in blažja, zato bo jed manj ostra; za močnejši okus jo uporabi nekoliko več.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20089 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
