Veste, kaj je na vašem krožniku
Črni tartuf
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Beljakovine 5,8 g 12%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 8,5 g 30%
- Sladkorji 0,7 g —
- Natrij 66 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Železo 3,5 mg 19%
- Magnezij 23,8 mg 6%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalij 447 mg 10%
- Cink 3,8 mg 35%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5,8 g | – | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2,9 g | – | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8,7 g | – | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1,3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Črni tartuf
Kako najbolje uporabiš črni tartuf pri kuhanju?
Največ arome ohraniš, če ga tik pred serviranjem na tanko naribaš čez vročo, a ne vrelo jed. Dolgo kuhanje oslabi njegov vonj, zato ga v omako vmešaj šele proti koncu.
Kako dolgo lahko hraniš črni tartuf?
Zavij ga v suho papirnato brisačo, daj v zaprto posodo in shrani v hladilniku. Brisačo zamenjaj vsak dan, tartuf pa porabi v nekaj dneh, preden se zmehča ali izgubi aromo.
S čim se črni tartuf dobro ujema?
Njegova zemeljska aroma se poda k jajcem, maslu, krompirju, testeninam in rižoti. Poskusi ga naribati čez sveže umešana jajca ali kremno rižoto tik pred serviranjem.
Kako izbrati dober črni tartuf?
Izberi čvrst gomolj z izrazitim, prijetnim vonjem; izogni se mehkim, izsušenim ali plesnivim primerkom. Površinske vdolbinice so običajne, pomembnejša sta čvrstost in aroma.
Ali lahko črni tartuf zamrzneš?
Lahko ga zamrzneš celega ali narezanega, tesno zavitega, vendar bo po odtajanju manj čvrst. Najbolje ga je še zamrznjenega na tanko naribati neposredno na toplo jed.
Kaj lahko uporabiš namesto črnega tartufa?
Popolnega nadomestka ni: tartufovo olje lahko doda podobno aromo, vendar je pogosto odišavljeno in ne posnema svežega tartufa. Za bolj zemeljski okus uporabi pražene jurčke, a jedi dodaj drugačno aromo.
Kaj je črni tartuf in kje raste?
Črni tartuf je podzemna goba, ki raste v sožitju s koreninami nekaterih dreves, zlasti hrastov in lešnikov. Ker se razvija pod zemljo, ga pri nabiranju pogosto iščejo izurjeni psi.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20106 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
