Weet wat er op je bord ligt
Witvis
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 114 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 2,7 g 4%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 113 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 0,51 mg 1%
- Vitamine D 1,9 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folaat (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 26,4 mg 2%
- IJzer 0,44 mg 2%
- Magnesium 29,3 mg 7%
- Fosfor 227 mg 18%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,61 mg 6%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 30,1 µg 55%
- Jodium 64,7 µg 43%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gepaneerde witvisbereid, met toegevoegd vet191 kcal / 100 g
- Gebakken witviszeevis, gebakken in olie, ongezouten218 kcal / 100 g
- Filet van witviszoutwater, bereid, saus van azijn, olie en kruiden, ongezouten138 kcal / 100 g
- Visgekookt, gemiddeld142 kcal / 100 g
- Wit vleesgekookt, gemiddeld177 kcal / 100 g
- Witte zeevisgekookt, uitgelekt, zonder olie, zonder zout125 kcal / 100 g
- Lekkerbekjein beslag gefrituurd in plantaardige olie210 kcal / 100 g
- Houtinggepaneerd, gebakken198 kcal / 100 g
- Witte zuigkarpergekookt, droge hitte119 kcal / 100 g
- Kop van whitefishinheems, gebakken147 kcal / 100 g
Vragen over Witvis
Welke vis valt onder witvis?
Witvis is een verzamelnaam voor vis met licht, mild smakend vlees, zoals kabeljauw, schelvis, koolvis en heek. Het is geen enkele vissoort; de precieze smaak en structuur verschillen per soort.
Hoe bak je witvis zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie. Laat hem eerst rustig bakken tot de onderkant goudbruin is en draai hem dan één keer om; dunne filets zijn vaak in 2 à 3 minuten per kant gaar.
Hoe weet je wanneer witvis gaar is?
De vis is gaar als het vlees ondoorzichtig is en met een vork gemakkelijk in vlokken uiteenvalt. Meet bij een dik stuk in het midden: voor veilig gegaarde vis is 63 °C een praktische richttemperatuur.
Hoe lang kun je rauwe witvis bewaren?
Bewaar rauwe witvis afgedekt in de koelkast, liefst onderin en zo koud mogelijk, en bereid hem binnen één dag. Wil je hem langer bewaren, vries de vis dan direct in; laat hem in de koelkast ontdooien.
Welke kruiden en bijgerechten passen goed bij witvis?
Citroen, peterselie, dille en mosterd passen goed bij de milde smaak. Serveer witvis bijvoorbeeld met aardappelen en sperziebonen, of gebruik hem in vissoep, een ovenschotel of een vispastei.
Wat is het verschil tussen witvis en witte zeevis?
Witte zeevis is witvis die uit zee komt; witvis is de bredere verzamelnaam en kan ook soorten uit zoet water omvatten. De voedingswaarden zijn niet gelijk: witvis bevat 114 kcal per 100 g en witte zeevis 125 kcal.
Is witvis een goede bron van jodium?
Ja. Witvis is een bron van jodium en levert 64,7 µg per 100 g; ook het seleniumgehalte is opvallend, met 30,1 µg per 100 g.
Kun je witvis rauw eten?
Eet witvis alleen rauw als hij uitdrukkelijk geschikt is gemaakt voor rauwe consumptie. Gewone rauwe filet kan parasieten bevatten; verhit de vis door en door als je twijfelt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26249 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
