Weet wat er op je bord ligt
Quiche Lorraine
Calorieën en voedingswaarden
quiche met ei en spekblokjes, voorverpakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 269 kcal —
- Eiwit 8,4 g 17%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 16 g 21%
- Verzadigd vet 9,2 g 46%
- Vezels 1,4 g 5%
- Suikers 2 g —
- Natrium 500 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0,71 mg 1%
- Vitamine D 1,2 µg 6%
- Vitamine E 1,6 mg 10%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Mineralen
- Calcium 116 mg 9%
- IJzer 0,63 mg 4%
- Magnesium 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Jodium 31 µg 21%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Vragen over Quiche Lorraine
Hoe voorkom je een natte bodem bij quiche Lorraine?
Bak de deegbodem eerst blind: bekleed hem met bakpapier en bakgewichten en bak hem ongeveer 10 minuten op 180 °C. Haal papier en gewichten weg en bak de bodem nog 5 minuten voordat de vulling erin gaat.
Hoe lang moet quiche Lorraine in de oven?
Bak hem op 180 °C in ongeveer 30–40 minuten gaar, tot de vulling in het midden net stevig is en de bovenkant goudbruin. Laat de quiche voor het aansnijden 10 minuten rusten; dan zakt de vulling minder uit.
Wat hoort er in een klassieke quiche Lorraine?
De klassieke vulling bestaat uit spek, ei en room in een deegbodem. Kaas is populair in veel versies, maar hoort niet bij de oorspronkelijke bereiding.
Wat serveer je bij quiche Lorraine?
Een groene salade met een frisse vinaigrette past goed bij de romige, hartige vulling. Ook rauwkost of licht gestoofde groenten zijn een fijne tegenhanger.
Hoe bewaar je quiche Lorraine en kun je hem invriezen?
Bewaar afgekoelde quiche afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Je kunt stukken ook invriezen; laat ze ontdooien in de koelkast en warm ze daarna op in de oven.
Hoe warm je quiche Lorraine opnieuw op zonder dat de bodem zacht wordt?
Verwarm een stuk ongeveer 10–15 minuten in een oven op 160 °C, liefst op een rooster of voorverwarmde bakplaat. In de magnetron wordt de bodem meestal minder krokant.
Wat is het verschil tussen quiche Lorraine en andere quiches?
Quiche Lorraine is de klassieke hartige taart met spek en een ei-roomvulling. Andere quiches kunnen bijvoorbeeld kaas, prei, spinazie of zalm bevatten; die ingrediënten zijn geen vaste onderdelen van de klassieke Lorraine.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 25405 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
