Weet wat er op je bord ligt
Quiche Lorraine
Calorieën en voedingswaarden
huisgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 358 kcal —
- Eiwit 15 g 31%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 26 g 33%
- Verzadigd vet 11 g 56%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 588 mg 26%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 105 µg 12%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Biotine (B7) 7,4 µg 25%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
Mineralen
- Calcium 228 mg 18%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 206 mg 4%
- Zink 1,7 mg 15%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,12 mg 5%
- Seleen 9 µg 16%
- Jodium 28 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Quiche Lorraine
Wat zit er in een klassieke Quiche Lorraine?
De vulling bestaat traditioneel uit eieren, room en spekblokjes in een deegbodem. Kaas komt in veel moderne recepten voor, maar hoort niet bij de klassieke Lorraine-vulling.
Hoe warm je Quiche Lorraine op zonder dat de bodem zacht wordt?
Verwarm de oven voor op 160 °C en zet de quiche 15–20 minuten op een bakplaat of rooster. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als die al donker genoeg is.
Kun je Quiche Lorraine koud eten?
Ja, je kunt hem koud eten; laat hem na het bakken eerst afkoelen en zet hem daarna gekoeld weg. Koud is hij stevig genoeg om in punten mee te nemen voor een picknick of lunch.
Hoe lang moet Quiche Lorraine in de oven?
Bak een grote quiche doorgaans 35–45 minuten op 180 °C, tot de vulling in het midden net gestold is en de korst goudbruin. Laat hem ongeveer 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt.
Wat serveer je bij Quiche Lorraine?
Een groene salade met een frisse vinaigrette snijdt mooi door de romige, hartige vulling. Ook past er een kom tomatensoep bij, of wat rauwkost als lichte lunch.
Hoe bewaar je Quiche Lorraine en kun je hem invriezen?
Bewaar afgekoelde quiche afgedekt in de koelkast en eet hem binnen drie dagen op. Invriezen kan in punten; laat ze afgedekt in de koelkast ontdooien en warm ze daarna in de oven op.
Wat is het verschil tussen Quiche Lorraine en kaas-ei quiche?
Quiche Lorraine bevat spek en room; kaas-ei quiche legt de nadruk op kaas en ei en hoeft geen spek te bevatten. Kaas-ei quiche levert 305 kcal per 100 g, tegenover 358 kcal in Quiche Lorraine.
Kan Quiche Lorraine zonder spek?
Ja. Vervang de spekblokjes door gebakken champignons of prei voor een vegetarische variant; bak het vocht uit de groenten eerst weg, zodat de vulling niet waterig wordt.
Bron: CoFID (UK) 12-952 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
