Weet wat er op je bord ligt
Risotto
Calorieën en voedingswaarden
voorgepakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 195 kcal —
- Eiwit 5,7 g 11%
- Koolhydraten 31 g 11%
- Vet 5,2 g 7%
- Verzadigd vet 2,5 g 12%
- Vezels 0,7 g 3%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 328 mg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,7 g | 31 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,8 g | 16 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 8,5 g | 46 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 11 g | 62 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 14 g | 77 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Risotto
Welke rijst gebruik je voor kaasrisotto?
Neem arboriorijst of carnarolirijst: die geeft tijdens het koken zetmeel af en maakt de risotto smeuïg. Spoel de rijst niet af, want dan spoel je dat zetmeel weg.
Hoe maak je kaasrisotto romig zonder dat hij papperig wordt?
Rooster de rijst kort in boter of olie en voeg daarna hete bouillon in kleine scheuten toe. Roer regelmatig en kook de rijst in ongeveer 18–20 minuten beetgaar; roer er op het eind kaas en een klontje boter door.
Wanneer doe je de kaas bij risotto?
Haal de pan van het vuur voordat je fijn geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano erdoor roert. Zo smelt de kaas door de restwarmte en blijft de risotto glad in plaats van draderig.
Wat serveer je bij kaasrisotto?
Een frisse groene salade of geroosterde groenten, zoals asperges, courgette of paddenstoelen, passen goed bij de romige rijst. Serveer de risotto meteen; tijdens het staan wordt hij steviger.
Kun je kaasrisotto bewaren en opnieuw opwarmen?
Laat de rest snel afkoelen, zet hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Verwarm hem in een pan met een scheut bouillon of water en roer tot hij overal stomend heet is.
Wat kun je gebruiken in plaats van witte wijn in kaasrisotto?
Laat de wijn weg en blus de geroosterde rijst met een scheut extra bouillon. Een klein kneepje citroensap aan het eind geeft wat frisheid zonder dat je wijn nodig hebt.
Welke kaas is geschikt voor kaasrisotto?
Parmezaanse kaas en Grana Padano zijn klassieke keuzes; rasp ze zelf fijn zodat ze gemakkelijk smelten. Voeg blauwe kaas of geitenkaas spaarzaam toe, want die smaken sterker en kunnen de milde rijst overheersen.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 25189 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
