Weet wat er op je bord ligt
Top sirloin filet
Calorieën en voedingswaarden
beenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, gekookt, gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 165 kcal —
- Eiwit 31 g 62%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,7 g 6%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamine B6 0,55 mg 32%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 3,4 µg 143%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 3,2 mg 18%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Kalium 390 mg 8%
- Zink 8,6 mg 78%
- Koper 0,15 mg 17%
- Seleen 31,3 µg 57%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 portie | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porties | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ portie | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porties | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porties | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Entrecotebeenloos, alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, select, gekookt, gegrild184 kcal / 100 g
- Biefstuk van de lendegescheiden mager en vet, bijgesneden tot 0" vet, select, gekookt, gegrild206 kcal / 100 g
- Top sirloin steakalleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, rauw135 kcal / 100 g
- Top loin biefstukzonder been, zonder vetrand, mager vlees en vet, bijgesneden tot 0" vet, select, gekookt, gegrild207 kcal / 100 g
- Rumpsteakalleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, gekocht, gegrild177 kcal / 100 g
- Rundvlees biefstuk van de lendemager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, select, gekookt, gegrild230 kcal / 100 g
- Biefstuk van de bovenkantzonder been, enkel afscheidbaar mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, gekookt, gegrild158 kcal / 100 g
- Runderribeye steakbeenloos, mager en vet gescheiden, bijgesneden tot 0" vet, select, gekookt, gegrild162 kcal / 100 g
- Runderbiefstuk van de bovenbilbeenloos, alleen mager, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, gekookt, gegrild162 kcal / 100 g
- Ossenhaasbiefstukrundvlees, lende, zonder been, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select kwaliteit, gekookt, gegrild198 kcal / 100 g
Vragen over Top sirloin filet
Wat is Top sirloin filet precies?
Het is een mager stuk rundvlees uit de lende, in het Nederlands vaak aangeduid als lendebiefstuk. De naam verwijst naar een deel van de Amerikaanse rundersnede en komt op verpakkingen soms onvertaald voor.
Hoe bak je Top sirloin filet mals?
Haal het vlees kort voor het bakken uit de koelkast en dep het droog. Bak een filet van ongeveer 2 cm dik in een gloeiend hete pan met een beetje olie circa 2–3 minuten per kant; laat hem daarna 5 minuten rusten.
Welke kerntemperatuur moet Top sirloin filet hebben?
Voor rood gebakken vlees mik je op ongeveer 50–52 °C, voor rosé op 55–58 °C. Meet in het dikste deel en houd er rekening mee dat de temperatuur tijdens het rusten nog iets oploopt.
Hoe lang kun je Top sirloin filet bewaren?
Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 6–12 maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat serveer je bij Top sirloin filet?
Gebakken aardappelen, sperziebonen en pepersaus passen er goed bij. Je kunt de filet ook dun snijden voor een steak-salade of serveren met friet en bearnaisesaus.
Wat is het verschil tussen Top sirloin filet en entrecote?
Top sirloin filet is doorgaans magerder en heeft geen duidelijke vetrand zoals entrecote vaak heeft. Entrecote bevat 7,1 g vet per 100 g, tegenover 4,7 g in Top sirloin filet.
Hoeveel Top sirloin filet is een normale portie?
Een filet van ongeveer 115 g is een gebruikelijke portie. Die levert 35 g eiwit.
Is Top sirloin filet een bron van ijzer?
Ja. Een portie van 115 g levert 3,7 mg ijzer; rundvlees bevat bovendien goed opneembaar ijzer.
Bron: USDA FoodData Central 173050 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
