Weet wat er op je bord ligt
Sojameel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 410 kcal —
- Eiwit 37 g 75%
- Koolhydraten 13 g 5%
- Vet 23 g 30%
- Verzadigd vet 2,9 g 14%
- Vezels 17 g 62%
- Suikers 7 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 37 g | 13 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 19 g | 6,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 56 g | 20 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 75 g | 26 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 93 g | 33 g | 58 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ontoet sojameelontvet327 kcal / 100 g
- Volvet sojameel geroosterdvolvet, geroosterd439 kcal / 100 g
- Volkoren sojameel457 kcal / 100 g
- Volvet sojameelvolvet434 kcal / 100 g
- Vetarm sojameelvetarm372 kcal / 100 g
- Meel soja-409 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Sojabonen
- Zwarte bonenbloem363 kcal / 100 g
- Linnenmeel367 kcal / 100 g
Vragen over Sojameel
Wat is sojameel en hoe wordt het gemaakt?
Sojameel wordt gemaakt door sojabonen te malen; er bestaan volvette en ontvette varianten. Het is eiwitrijk: per 100 g bevat het 37 g eiwit.
Kun je sojameel gebruiken in brood en cake?
Ja, vervang ongeveer een tiende van het tarwemeel door sojameel. Gebruik het liever niet als enige meelsoort: sojameel bevat geen gluten en geeft brood en cake daardoor weinig luchtige structuur.
Hoe gebruik je sojameel in pannenkoeken?
Vervang een deel van het gewone meel door sojameel en klop het goed door het beslag om klontjes te voorkomen. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur; ze kleuren vaak sneller dan pannenkoeken van alleen tarwemeel.
Moet je sojameel verhitten voordat je het eet?
Eet sojameel niet rauw door bijvoorbeeld een smoothie of yoghurt. Verwerk het in iets dat goed wordt verhit, zoals brood, cake of pannenkoeken.
Hoe bewaar je sojameel?
Bewaar sojameel goed afgesloten, koel en donker, zodat het vet niet snel ranzig wordt. In een warme keuken kun je het luchtdicht verpakt in de koelkast bewaren.
Wat is het verschil tussen sojameel en ontvet sojameel?
Ontvet sojameel bevat veel minder vet: 2,39 g per 100 g, tegenover 23 g in sojameel. Het is ook eiwitrijker, maar neemt bij het bakken meer vocht op; voeg beslag daarom geleidelijk wat extra vocht toe.
Kan sojameel bloem vervangen in een recept?
Niet één op één in de meeste baksels: sojameel bindt en rijst anders dan tarwebloem. Vervang eerst een klein deel, bijvoorbeeld een tiende, en houd er rekening mee dat het eindresultaat compacter kan worden.
Is sojameel geschikt als je een soja-allergie hebt?
Nee. Sojameel is gemaakt van sojabonen en bevat soja-eiwitten; vermijd het bij een soja-allergie.
Bron: BEDCA (Spain) 1125 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
