Weet wat er op je bord ligt
Ontoet sojameel
Calorieën en voedingswaarden
ontvet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 327 kcal —
- Eiwit 51 g 103%
- Koolhydraten 16 g 6%
- Vet 1,2 g 2%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 18 g 63%
- Suikers 16 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 4,1 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 2 mg 40%
- Vitamine B6 0,57 mg 34%
- Folaat (B9) 305 µg 76%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 241 mg 19%
- IJzer 9,2 mg 51%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 674 mg 54%
- Kalium 2384 mg 51%
- Zink 2,5 mg 22%
- Koper 4,1 mg 452%
- Mangaan 3 mg 131%
- Seleen 1,7 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 portie | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1,3 g |
| 2 porties | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2,6 g |
| ½ portie | 52,5 g | 172 | 27 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 3 porties | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3,8 g |
| 4 porties | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ontvet sojameelontvet337 kcal / 100 g
- Vetarm sojameelvetarm372 kcal / 100 g
- Sojameel410 kcal / 100 g
- Volvet sojameelvolvet434 kcal / 100 g
- Pindameel ontvet327 kcal / 100 g
- Volvet sojameel geroosterdvolvet, geroosterd439 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Pindameel ontvet met toegevoegd zoutmet toegevoegd zout327 kcal / 100 g
- Volkoren sojameel457 kcal / 100 g
- Meel soja-409 kcal / 100 g
Vragen over Ontoet sojameel
Wat is ontvet sojameel precies?
Het wordt gemaakt van sojabonen waaruit het grootste deel van de olie is geperst; daarna worden de bonen fijngemalen. Het is dus geen gewone tarwebloem en heeft een uitgesproken, licht nootachtige sojasmaak.
Hoe gebruik je ontvet sojameel in brood of gebak?
Vervang eerst ongeveer een tiende van de tarwebloem door ontvet sojameel; meer kan het deeg droog en compact maken. Roer het door de droge ingrediënten en voeg zo nodig een scheutje extra vocht toe.
Kun je ontvet sojameel rauw eten?
Eet het niet rauw: verhit het mee in beslag of deeg. Bak brood en cake gaar volgens het recept; voeg het niet op het laatst toe aan koude yoghurt of een smoothie.
Hoe bewaar je ontvet sojameel?
Bewaar het luchtdicht, droog en donker, omdat het poeder gemakkelijk vocht en geuren opneemt. Zet een geopende verpakking bij warm weer in de koelkast en laat het voor gebruik gesloten op kamertemperatuur komen, zodat er geen condens in komt.
Waar past ontvet sojameel goed bij?
De nootachtige smaak past goed in pannenkoeken, hartige muffins en brood, en in paneermeel voor tofu of groenten. Meng het ook door een roux of saus, maar klop het geleidelijk door koude vloeistof om klontjes te voorkomen.
Kun je ontvet sojameel gebruiken in plaats van ei?
In cake of koekjes kan een mengsel van een eetlepel ontvet sojameel met twee eetlepels water één ei helpen vervangen. Het bindt, maar geeft niet dezelfde luchtigheid of bruining als ei.
Is ontvet sojameel hetzelfde als volvet sojameel?
Nee. Ontvet sojameel bevat veel minder vet; volvet sojameel is rijker en geeft baksels een vollere, meer nootachtige smaak. Vervang het niet één op één zonder rekening te houden met de extra olie en het andere vochtgehalte.
Hoeveel eiwit zit er in een eetlepel ontvet sojameel?
Een eetlepel van ongeveer 7 g levert 3,6 g eiwit. Het meel is ook een bron van ijzer, magnesium en vezels.
Is ontvet sojameel glutenvrij?
Soja bevat van nature geen gluten, maar meel kan tijdens de productie met glutenbevattende granen in contact komen. Als je gluten strikt moet vermijden, kies dan een verpakking die expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Bron: USDA FoodData Central 174275 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
