Weet wat er op je bord ligt

Rundvlees chuck eye roll

Calorieën en voedingswaarden

nieuw-zeeland, geïmporteerd, chuck eye roll, alleen mager vlees, rauw

131

calorieënkcal per 100 g

Eiwit20 g

Koolhydraten0 g

Vet5,4 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 131 kcal —
Eiwit 20 g 41%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 5,4 g 7%
Verzadigd vet 1,8 g 9%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 56 mg 2%
Cholesterol 61 mg 20%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 9 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,63 mg 4%
Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
Niacine (B3) 2,9 mg 18%
Pantotheenzuur (B5) 0,27 mg 5%
Vitamine B6 0,19 mg 11%
Vitamine B12 2,3 µg 94%

Mineralen

Calcium 4 mg 0%
IJzer 2 mg 11%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 180 mg 14%
Kalium 315 mg 7%
Zink 4,8 mg 44%
Koper 0,08 mg 8%
Mangaan 0,01 mg 0%
Seleen 1,3 µg 2%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	131	21 g	5,4 g
1 portie	113 g	148	23 g	6,1 g
2 porties	226 g	296	46 g	12 g
½ portie	56,5 g	74	12 g	3,1 g
3 porties	339 g	444	69 g	18 g
4 porties	452 g	592	93 g	25 g
50 g	50 g	66	10 g	2,7 g
150 g	150 g	197	31 g	8,1 g
200 g	200 g	262	41 g	11 g
250 g	250 g	328	51 g	14 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Rundvlees chuck eye roll

Wat is rundvlees chuck eye roll?

Het is een stuk uit de schouder, dicht bij de ribeye. De fijne vetdooradering geeft smaak, maar het vlees vraagt om een andere bereiding dan een malse biefstuk.

Kun je chuck eye roll als steak bakken?

Ja, als het stuk in steaks is gesneden. Dep ze droog, bak ze in een gloeiend hete pan ongeveer 2–3 minuten per kant en laat ze daarna 5 minuten rusten; snijd dun tegen de draad in.

Hoe maak je chuck eye roll mals?

Voor een heel stuk werkt langzaam garen het best: braad het rondom aan en laat het afgedekt met wat vocht 2½–3 uur zacht stoven, tot je het met een vork uit elkaar kunt trekken. Snijd steakachtige stukken juist dun tegen de draad in.

Hoe lang kun je rauwe chuck eye roll bewaren?

Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. Wil je het langer bewaren, vries het luchtdicht verpakt in; laat het rustig in de koelkast ontdooien.

Wat serveer je bij chuck eye roll?

Bij gestoofd vlees passen aardappelpuree, wortel en ui; van gebakken plakken maak je bijvoorbeeld een broodje met mosterd of chimichurri. Snijd het vlees voor beide toepassingen dwars op de draad.

Wat is het verschil tussen chuck eye roll en ribeye?

Chuck eye roll komt uit de schouder, terwijl ribeye uit de ribstreek komt en doorgaans vetter en malser is. Daarom is chuck eye roll geschikt om te stoven; ribeye wordt meestal kort en heet gebakken.

Is chuck eye roll hetzelfde als chuck eye steak?

Nee. De roll is een groter, langwerpig stuk uit de schouder; chuck eye steak is een steak die uit dat gebied wordt gesneden. De benaming kan per slager verschillen, dus vraag welk deel je precies krijgt.

Is chuck eye roll een bron van zink?

Ja, rundvlees chuck eye roll is een bron van zink: een portie van 113 g bevat 5,5 mg. Het bevat ook 20 g eiwit per portie van 113 g.

Bron: USDA FoodData Central 173075 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels