Weet wat er op je bord ligt
Palmhart
Calorieën en voedingswaarden
uit blik, uitgelekt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 42 kcal —
- Eiwit 2,5 g 5%
- Koolhydraten 5,5 g 2%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2,2 g 8%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 324 mg 14%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 7,9 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,44 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 58 mg 4%
- IJzer 3,1 mg 17%
- Magnesium 38 mg 9%
- Fosfor 65 mg 5%
- Kalium 177 mg 4%
- Zink 1,2 mg 10%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 1,4 mg 60%
- Jodium 0,5 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,3 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 3,8 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 5 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 6,3 g | 14 g | 1,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Palmhartenrauw115 kcal / 100 g
- Globe-artisjokhartin blik, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Artisjok in blikuitgelekt40 kcal / 100 g
- Artisjokhartjesblik, uitgelekt18 kcal / 100 g
- Aardappel in blikuitgelekt57 kcal / 100 g
- Pelpardonnen in blikuitgelekt16 kcal / 100 g
- Bamboescheutenin blik, uitgelekt19 kcal / 100 g
- Witte bonen in blikuitgelekt86 kcal / 100 g
- Asperges in blikuitgelekt20 kcal / 100 g
- Suikermaisin blik, uitgelekt105 kcal / 100 g
Vragen over Palmhart
Wat is palmhart precies?
Palmhart is het zachte, eetbare groeideel uit de stam of groeipunt van een palm. Het wordt meestal gekookt en ingeblikt of in een pot verkocht.
Moet je palmhart uit blik eerst koken?
Nee, het is al gaar en kan direct uit de verpakking. Spoel het af en laat het uitlekken; bak plakjes eventueel kort mee, tot ze warm zijn.
Hoe maak je palmhart lekker in een salade?
Snijd het in plakjes en meng het met tomaat, avocado en een frisse dressing van citroen of azijn en olijfolie. De milde, licht nootachtige smaak past ook goed bij sla en kruiden.
Kun je palmhart grillen of bakken?
Ja. Snijd het in de lengte in repen, bestrijk ze dun met olie en gril ze een paar minuten per kant tot ze kleur krijgen. Je kunt plakjes ook kort bakken en als warme groente serveren.
Hoe bewaar je een geopend blik palmhart?
Bewaar de rest afgedekt in de koelkast, liefst in een schoon bakje met het vocht uit de verpakking, en gebruik het binnen enkele dagen. Laat het niet in een geopend blik staan.
Waarmee kun je palmhart vervangen?
Bamboescheuten zijn een goede vervanger in roerbakgerechten: ze zijn ook mild en stevig, maar knapperiger. In salade kun je artisjokhartjes gebruiken; die zijn zachter en hebben een uitgesprokener smaak.
Is palmhart hetzelfde als artisjokhart?
Nee. Palmhart komt van een palm; artisjokhart is het eetbare hart van een bloemknop. Beide zijn zacht van smaak en geschikt voor salade, maar palmhart is steviger en heeft een iets knapperige beet.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20018 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
