Weet wat er op je bord ligt
Mungbonen
Calorieën en voedingswaarden
vers, gekookt, bereid in water
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 96 kcal —
- Eiwit 7,5 g 15%
- Koolhydraten 12 g 4%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 6,4 g 23%
- Suikers 2 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1,6 µg 0%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 2,7 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 53 mg 4%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 63 mg 15%
- Fosfor 156 mg 12%
- Kalium 231 mg 5%
- Zink 0,83 mg 8%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,41 mg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7,5 g | 12 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gekookte mungbonenrijpe zaden, gekookt, zout toegevoegd105 kcal / 100 g
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- Mungbonen dahlgedroogd, rauw291 kcal / 100 g
- Dal van mungbonenVigna radiata326 kcal / 100 g
- Mungobonenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
- Bonen mung- gekooktgekookt102 kcal / 100 g
- Taugérauw28 kcal / 100 g
- Taugé munggekookt in ongezouten water25 kcal / 100 g
- Mungobooncheutenrijpe zaden, gekiemd, gekookt, gedompeld, uitgelekt, zonder zout21 kcal / 100 g
- Snoepboongekookt, gekookt in water27 kcal / 100 g
Vragen over Mungbonen
Moet je mungbonen weken voordat je ze kookt?
Weken is niet noodzakelijk, maar 8 tot 12 uur in ruim koud water verkort de kooktijd. Giet het weekwater weg en spoel de bonen af.
Hoe lang moeten mungbonen koken?
Kook geweekte mungbonen in vers water in ongeveer 25 tot 35 minuten gaar; ongeweekte bonen kunnen 40 tot 50 minuten nodig hebben. Proef er een: hij moet zacht zijn, maar hoeft niet uit elkaar te vallen.
Hoe maak je zelf taugé van mungbonen?
Week hele mungbonen een nacht, spoel ze af en laat ze in een schone kiempot uitlekken. Spoel en laat ze twee à drie dagen lang twee keer per dag uitlekken; bewaar de kiemen koel en verhit ze voor extra voedselveiligheid.
Waar passen mungbonen goed bij?
Gekookte mungbonen zijn lekker in kruidige dhal en khichdi, maar ook in soep of een curry met gember, knoflook en komijn. Voeg ze toe aan het einde van de bereiding als je ze heel wilt houden.
Hoe bewaar je mungbonen?
Bewaar gedroogde mungbonen luchtdicht, koel en donker. Gekookte bonen kun je afgedekt in de koelkast enkele dagen bewaren; vries ze in porties in als je ze langer wilt bewaren.
Kun je mungbonen vervangen door linzen?
Ja, groene of bruine linzen zijn een praktische vervanger in soep, curry en dhal. Ze hebben vaak een kortere kooktijd, dus voeg ze later toe of controleer ze eerder op gaarheid.
Zijn mungbonen hetzelfde als taugé?
Nee. Taugé zijn de gekiemde scheuten van mungbonen: ze zijn knapperig en worden vaak kort meegebakken, terwijl de droge bonen eerst geweekt en gekookt worden.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20531 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
