Weet wat er op je bord ligt
Korianderblad
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 2,1 g 4%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,8 g 10%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 337 µg 37%
- Vitamine C 27 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,5 mg 17%
- Vitamine K 310 µg 258%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 67 mg 5%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 521 mg 11%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,23 mg 25%
- Mangaan 0,43 mg 19%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 portie | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porties | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portie | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porties | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porties | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gedroogd korianderblad279 kcal / 100 g
- Koriander
- Verse korianderblaadjes en -steeltjesrauw32 kcal / 100 g
- Moringabladerenrauw64 kcal / 100 g
- Coriander leaf23 kcal / 100 g
- Klaroen rauwrauw23 kcal / 100 g
- Korianderzaad269 kcal / 100 g
- Wijnbladrauw93 kcal / 100 g
- Tarobladerenrauw42 kcal / 100 g
- Mosterdbladrauw27 kcal / 100 g
Vragen over Korianderblad
Hoe gebruik je korianderblad in warme gerechten?
Voeg de blaadjes pas op het einde toe, of strooi ze vlak voor het serveren over curry, soep of noedels. Lang meekoken maakt de frisse geur en smaak minder uitgesproken.
Kun je de steeltjes van korianderblad ook eten?
Ja. De dunne steeltjes zijn smaakvol: hak ze fijn en bak ze mee met ui, knoflook of gember; bewaar de blaadjes om het gerecht mee af te maken.
Hoe bewaar je korianderblad zodat het langer vers blijft?
Wikkel de steeltjes in een licht vochtig vel keukenpapier, doe ze in een losjes gesloten zak of bakje en bewaar ze in de koelkast. Spoel de blaadjes pas vlak voor gebruik, anders worden ze sneller slap.
Kun je korianderblad invriezen?
Ja, maar na ontdooien is het slap en vooral geschikt voor warme gerechten. Hak het fijn en vries het in kleine porties in, eventueel in een ijsblokjesvorm met een beetje water.
Waar past korianderblad goed bij?
De frisse, citrusachtige smaak past bij limoen, chili, knoflook en gember. Strooi het over curry, salsa, guacamole, noedelsoep of een kom rijst vlak voor het eten.
Wat kun je gebruiken in plaats van korianderblad?
Platte peterselie is een goede vervanger als je vooral een fris groen kruid zoekt, maar heeft niet dezelfde citrusachtige smaak. Gebruik munt voor een uitgesproken frisse toets, bijvoorbeeld in salsa of een salade.
Wat is het verschil tussen korianderblad en korianderzaad?
Het zijn delen van dezelfde plant, maar ze smaken heel anders: blad is fris en kruidig, terwijl zaad warm, nootachtig en licht citrusachtig smaakt. Korianderzaad kun je roosteren en malen; korianderblad gebruik je meestal vers.
Kun je korianderblad rauw eten?
Ja, korianderblad wordt vaak rauw gegeten als garnering of in salsa en salades. Spoel het onder stromend water en dep het voorzichtig droog.
Bron: USDA FoodData Central 169997 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
