Weet wat er op je bord ligt
gedroogd korianderblad
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 279 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 42 g 15%
- Vet 4,8 g 6%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 10 g 37%
- Suikers 7,3 g —
- Natrium 211 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 293 µg 33%
- Vitamine C 567 mg 630%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 1360 µg 1133%
- Thiamine (B1) 1,3 mg 104%
- Riboflavine (B2) 1,5 mg 115%
- Niacine (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamine B6 0,61 mg 36%
- Folaat (B9) 274 µg 69%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 97,1 mg 18%
Mineralen
- Calcium 1246 mg 96%
- IJzer 42,5 mg 236%
- Magnesium 694 mg 165%
- Fosfor 481 mg 38%
- Kalium 4466 mg 95%
- Zink 4,7 mg 43%
- Koper 1,8 mg 198%
- Mangaan 6,4 mg 276%
- Seleen 29,3 µg 53%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 22 g | 42 g | 4,8 g |
| 1 portie | 0,6 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porties | 1,2 g | 3 | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portie | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porties | 1,8 g | 5 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 porties | 2,4 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 11 g | 21 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 33 g | 63 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 44 g | 83 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 55 g | 104 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Korianderbladgedroogd279 kcal / 100 g
- Gedroogde koriander318 kcal / 100 g
- Korianderblaadjesverse18 kcal / 100 g
- Korianderzaad298 kcal / 100 g
- Peterseliebladgedroogd238 kcal / 100 g
- Peterselie gedroogd181 kcal / 100 g
- Coriander leaf318 kcal / 100 g
- Gedroogde dille253 kcal / 100 g
- Gemalen gedroogd korianderzaad321 kcal / 100 g
- Mix van gedroogde kruiden311 kcal / 100 g
Vragen over gedroogd korianderblad
Hoeveel gedroogd korianderblad gebruik je in een gerecht?
Begin met een theelepel per vier porties en proef voor je meer toevoegt: gedroogd blad smaakt geconcentreerder en aardser dan vers korianderblad. Een theelepel weegt ongeveer 0,6 g.
Wanneer voeg je gedroogd korianderblad toe tijdens het koken?
Doe het vroeg in een stoofpot, soep of curry, zodat het vocht het blad kan laten wellen en de smaak zich verspreidt. Roer in een snelle roerbak of saus een snufje pas op het einde erdoor; lang bakken maakt het aroma vlakker.
Waarvoor gebruik je gedroogd korianderblad?
Het past in curry’s, linzensoep, bonenschotels, stoofpotten en marinades, vooral met komijn, knoflook, limoen en chili. Strooi het niet als vervanging voor verse blaadjes over een gerecht: het heeft niet dezelfde frisse, sappige smaak.
Kun je gedroogd korianderblad vervangen door vers korianderblad?
Ja, maar voeg vers korianderblad pas op het einde toe. Gedroogd blad is kruimelig en geconcentreerd; gebruik als uitgangspunt ongeveer drie keer zoveel vers blad als gedroogd blad.
Wat is het verschil tussen gedroogd korianderblad en korianderzaad?
Het zijn verschillende delen van dezelfde plant, maar ze smaken anders: het blad is kruidig en groen, terwijl korianderzaad warm, citrusachtig en licht nootachtig smaakt. Korianderzaad is ook veel vetter en vezelrijker: per 100 g bevat het 17,8 g vet en 41,9 g vezels, tegenover 4,8 g vet en 10 g vezels in gedroogd korianderblad.
Hoe bewaar je gedroogd korianderblad?
Bewaar het in een goed afgesloten pot, op een donkere, droge plek en uit de buurt van het fornuis. Wrijf een beetje tussen je vingers: ruikt het nauwelijks meer, dan is het aroma grotendeels verdwenen.
Is gedroogd korianderblad hetzelfde als gedroogde koriander?
Niet altijd: ‘gedroogde koriander’ kan ook op korianderzaad slaan, terwijl gedroogd korianderblad expliciet het blad aanduidt. Kijk of de verpakking ‘blad’ vermeldt als je de groene, kruidige smaak zoekt.
Is gedroogd korianderblad een bron van ijzer?
Ja, het is een bron van ijzer; een theelepel levert 0,25 mg. In de praktijk gebruik je er maar weinig van, dus het is geen grote portie.
Bron: USDA FoodData Central 170921 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
