Ham

Leg ham afgedekt of goed verpakt in de koelkast, bij maximaal 4 °C. Eet vleeswarenham bij voorkeur binnen enkele dagen op; gooi hem weg als hij zuur ruikt of slijmerig aanvoelt.

Ja. Vries plakjes in kleine porties in, met bakpapier ertussen zodat ze niet aan elkaar vastvriezen. Laat ze in de koelkast ontdooien en gebruik ze daarna in een warm gerecht.

Bak dunne plakjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 1 à 2 minuten per kant. Houd ze in de gaten: ze worden snel droog en zout.

Ham past in een tosti met kaas, door een omelet of in een quiche. Voeg hem bij pasta of gebakken groenten pas op het einde toe; zo warmt hij op zonder taai te worden.

Ham is een brede naam voor vlees van de achterpoot van een varken dat is gezouten en soms gerookt of gedroogd. Gekookte ham is gepekeld en daarna verhit; die is mals en mild van smaak.

Gebruik plakjes gebakken paddenstoel voor een hartige, vegetarische vulling, of neem gerookte tofu voor een steviger alternatief. Laat beide eerst goed uitlekken of droog ze in de pan, zodat het brood niet zompig wordt.

Ham wordt traditioneel gemaakt van de achterpoot van het varken. Door zouten en verdere bereiding ontstaan uiteenlopende soorten, van milde gekookte ham tot lang gedroogde ham.