Weet wat er op je bord ligt
Doperwten
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 81 kcal —
- Eiwit 5,4 g 11%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 5,1 g 18%
- Suikers 5,7 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 37,4 µg 4%
- Vitamine C 40 mg 44%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 24,8 µg 21%
- Thiamine (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 25 mg 2%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 244 mg 5%
- Zink 1,2 mg 11%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,41 mg 18%
- Seleen 0,74 µg 1%
- Jodium 1,1 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,7 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,1 g | 17 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 14 g | 29 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Doperwten rauwrauw83 kcal / 100 g
- Verse doperwtengekookt69 kcal / 100 g
- Diepvries doperwtengekookt, uitgelekt78 kcal / 100 g
- Doperwten en wortelenin blik, uitgelekt54 kcal / 100 g
- Groene erwtenrauw68 kcal / 100 g
- Peultjesrauw43 kcal / 100 g
- Groene erwtenpeulenrauw72 kcal / 100 g
- Erwtenbevroren, rauw68 kcal / 100 g
- Gedroogde erwtenrauw303 kcal / 100 g
- Doperwtdiepgevroren, gekookt76 kcal / 100 g
Vragen over Doperwten
Hoe lang moet je doperwten koken?
Kook verse of diepvriesdoperwten 2–4 minuten in een klein laagje kokend water, tot ze felgroen en net gaar zijn. Giet ze meteen af; langer koken maakt ze papperig.
Kun je doperwten ook rauw eten?
Ja, verse doperwten uit de peul kun je rauw eten; ze zijn dan knapperig en zoet. Spoel ze eerst af en eet geen erwten die beschimmeld of slijmerig zijn.
Hoe bewaar je verse doperwten?
Bewaar ze in de peul in een papieren of open zak in de groentelade en dop ze pas vlak voor het koken. Vers gedopte erwten kun je kort blancheren en daarna invriezen.
Wat kun je maken met doperwten?
Doperwten passen in erwtensoep, nasi en risotto, en zijn lekker door stamppot met wortel of in een koude pastasalade. Voeg ze aan een roerbakgerecht pas op het einde toe, zodat ze heel blijven.
Kun je doperwten uit blik of pot gebruiken in plaats van diepvrieserwten?
Ja. Giet ze af en spoel ze kort; ze zijn al gaar, dus warm ze alleen de laatste minuut mee om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Zijn doperwten een goede bron van vitamine C?
Ja, doperwten zijn een bron van vitamine C: 100 g levert 40 mg. Kook ze kort en in weinig water, want vitamine C neemt af bij lang koken.
Hoeveel eiwit zit er in doperwten?
Een portie van 100 g bevat 5,4 g eiwit. Combineer ze bijvoorbeeld met rijst of aardappelen voor een vullende maaltijd.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20072 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
