Weet wat er op je bord ligt
Doperwten
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 61 kcal —
- Eiwit 5,8 g 12%
- Koolhydraten 4,7 g 2%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 5,8 g 21%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 7,1 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 34,5 µg 4%
- Vitamine C 1,8 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 25,9 µg 22%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32,7 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 31,9 mg 8%
- Fosfor 96 mg 8%
- Kalium 135 mg 3%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,32 mg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 5,8 g | 4,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 2,9 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 8,7 g | 7,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 12 g | 9,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 15 g | 12 g | 2,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Doperwten rauwrauw83 kcal / 100 g
- Verse doperwtengekookt69 kcal / 100 g
- Diepvries doperwtengekookt, uitgelekt78 kcal / 100 g
- Doperwten en wortelenin blik, uitgelekt54 kcal / 100 g
- Groene erwtengekookt126 kcal / 100 g
- Doperwtdiepgevroren, gekookt76 kcal / 100 g
- Peultjesgekokt47 kcal / 100 g
- Diepvriesdoperwtengekookt92 kcal / 100 g
- Tuinerwtenpuree86 kcal / 100 g
- Rijpe groene erwtengekookt117 kcal / 100 g
Vragen over Doperwten
Hoe kook je doperwten zonder dat ze papperig worden?
Kook verse doperwten in licht gezouten water in ongeveer 2–3 minuten gaar; diepvriesdoperwten hebben meestal 3–4 minuten nodig. Giet ze meteen af zodra ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben.
Moet je diepvriesdoperwten eerst ontdooien?
Nee. Doe ze rechtstreeks vanuit de vriezer in kokend water, of roer ze de laatste paar minuten door een warme saus, curry of soep.
Hoe dop je verse doperwten?
Buig de peul bij het steeltje open en trek de naad los; de erwten kun je er daarna met je duim uitduwen. Controleer ze meteen op verschrompelde of beschadigde exemplaren.
Hoe bewaar je verse doperwten?
Bewaar ongedopte peulen in een papieren of open zak in de groentelade van de koelkast en dop ze pas vlak voor gebruik. Gedopte erwten kun je kort blancheren, snel afkoelen en daarna invriezen.
Waar passen doperwten goed bij?
Doperwten smaken goed met munt, citroen, boter en peterselie. Roer ze door risotto of pasta, of voeg ze aan het einde toe aan nasi, een groentestoof of aardappelpuree.
Kun je doperwten vervangen door peultjes?
Dat kan, maar het resultaat is anders: doperwten zijn losse, zachte bolletjes, terwijl je peultjes meestal heel eet en ze knapperiger blijven. Snijd peultjes in schuine reepjes en roerbak ze kort in plaats van ze te koken zoals doperwten.
Kun je doperwten rauw eten?
Verse, jonge doperwten kun je rauw eten; ze zijn dan stevig en friszoet. Oudere erwten zijn vaak lekkerder na een korte kooktijd.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20037 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
