Weet wat er op je bord ligt
Asperges
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, zonder olie, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 24 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 2,1 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Vezels 2 g 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Asperge witte rauwrauw24 kcal / 100 g
- Bevroren aspergesgekookt, gekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
- Asperge groene gekooktgekookt27 kcal / 100 g
- Asperge witte gekooktgekookt21 kcal / 100 g
- Wilde aspergerauw40 kcal / 100 g
- Groene asperg25 kcal / 100 g
- Blikaspergeszonder toegevoegd zout, vaste bestanddelen en vloeistof15 kcal / 100 g
- Artisjokkengekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout51 kcal / 100 g
- Witte asperg, in blik24 kcal / 100 g
- Aspergesaladegekookt, met azijnmarinade85 kcal / 100 g
Vragen over Asperges
Hoe schil je witte asperges zonder de kopjes te beschadigen?
Leg elke asperge plat en schil met een dunschiller vanaf net onder het kopje naar beneden. Schil rondom en snijd daarna het droge, houtige uiteinde eraf.
Hoe lang moeten asperges koken?
Kook witte asperges zachtjes ongeveer 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte, en laat ze daarna nog 5 tot 10 minuten nagaren in het hete kookwater. Groene asperges zijn meestal in 3 tot 5 minuten gaar.
Hoe bewaar je asperges vers in de koelkast?
Wikkel ongeschilde asperges in een vochtige theedoek en leg ze in de groentelade; zo blijven ze meestal een paar dagen goed. Geschilde asperges kun je afgedekt in koud water bewaren, maar gebruik ze bij voorkeur binnen een dag.
Waaraan herken je verse asperges bij het kopen?
Kies stevige stengels met gesloten kopjes en een glanzend, niet uitgedroogd snijvlak. Witte asperges horen vrijwel wit te zijn; groene asperges mogen een paarsige tint aan de kop hebben.
Waar eet je asperges lekker bij?
Witte asperges worden vaak geserveerd met gekookt ei, ham, krieltjes en gesmolten boter of hollandaisesaus. Groene asperges zijn ook lekker kort gebakken met citroen en Parmezaanse kaas.
Kun je groene asperges gebruiken in plaats van witte?
Ja, maar de smaak en bereiding verschillen: groene asperges zijn steviger van smaak en hoeven meestal niet geschild te worden. Gebruik ze bijvoorbeeld in een risotto of pastagerecht waar witte asperges worden genoemd, maar verkort de kooktijd.
Waarom groeien witte asperges zonder kleur?
Witte asperges groeien onder opgehoogde aarde en krijgen geen licht, waardoor ze niet groen kleuren. Groene asperges groeien boven de grond en maken door het licht bladgroen aan.
Bron: tbca BRC0922B · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
