Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ηλίανθος ο κονδυλώδης

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 73 kcal —
Πρωτεΐνες 2 g 4%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
Σάκχαρα 9,6 g —
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 4 mg 4%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 17%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 30 mg 5%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 3,4 mg 19%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 78 mg 6%
Κάλιο 429 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,12 mg 1%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	73	2 g	16 g	0 g
1 μερίδα	150 g	110	3 g	24 g	0 g
2 μερίδες	300 g	219	6 g	48 g	0 g
½ μερίδα	75 g	55	1,5 g	12 g	0 g
3 μερίδες	450 g	329	9 g	71 g	0 g
4 μερίδες	600 g	438	12 g	95 g	0,1 g
50 g	50 g	37	1 g	7,9 g	0 g
200 g	200 g	146	4 g	32 g	0 g
250 g	250 g	183	5 g	40 g	0 g

Ερωτήσεις για το Ηλίανθος ο κονδυλώδης

Πώς καθαρίζεις τον ηλίανθο τον κονδυλώδη;

Τρίψε καλά τους κονδύλους κάτω από τρεχούμενο νερό με βουρτσάκι· δεν χρειάζεται να τους ξεφλουδίσεις. Αν θέλεις να αφαιρέσεις τη φλούδα, κάν’ το με μικρό μαχαίρι, γιατί οι ανώμαλες εσοχές δυσκολεύουν το καθάρισμα.

Πώς ψήνεις τον ηλίανθο τον κονδυλώδη στον φούρνο;

Κόψε τους κονδύλους σε κομμάτια, ανακάτεψέ τους με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Γύρισέ τους μία φορά στη διάρκεια του ψησίματος.

Μπορείς να φας τον ηλίανθο τον κονδυλώδη ωμό;

Ναι· πλύνε τον καλά και κόψε τον σε λεπτές φέτες ή τρίψε τον σε σαλάτα. Είναι τραγανός και έχει ελαφρώς γλυκιά, ξηροκαρπάτη γεύση.

Πώς φυλάς τον ηλίανθο τον κονδυλώδη;

Φύλαξέ τον άπλυτο στο ψυγείο, μέσα σε χάρτινη σακούλα ή χαλαρά τυλιγμένο σε χαρτί, ώστε να μη μαλακώσει από την υγρασία. Πλύνε τον λίγο πριν τον μαγειρέψεις.

Με τι ταιριάζει ο ηλίανθος ο κονδυλώδης;

Ταιριάζει με σκόρδο, θυμάρι, λεμόνι και βούτυρο, αλλά και με μήλο ή πράσο σε σούπα. Μπορείς να τον ψήσεις ως συνοδευτικό ή να τον πολτοποιήσεις σε βελουτέ.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ηλίανθο τον κονδυλώδη;

Για ψητό συνοδευτικό, χρησιμοποίησε πατάτα· για σούπα, πατάτα ή σελινόριζα. Η γεύση δεν θα είναι ίδια, καθώς ο ηλίανθος ο κονδυλώδης έχει πιο γλυκιά και ξηροκαρπάτη νότα.

Είναι ο ηλίανθος ο κονδυλώδης είδος αγκινάρας;

Όχι· είναι συγγενής του ηλίανθου και το φαγώσιμο μέρος του είναι ο υπόγειος κόνδυλος. Η ονομασία του παραπέμπει στην αγκινάρα λόγω της γεύσης του, όχι επειδή είναι βοτανικά αγκινάρα.

Πηγή: USDA FoodData Central 169236 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες