Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Συκώτι γαλοπούλας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

όλες οι κατηγορίες, ωμό

128

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά5,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 128 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 5,5 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 8%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 131 mg 6%
Χοληστερόλη 415 mg 138%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 8058 µg 895%
Βιταμίνη C 24,5 mg 27%
Βιταμίνη D 1,3 µg 7%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 17%
Ριβοφλαβίνη (B2) 2,2 mg 173%
Νιασίνη (B3) 11,2 mg 70%
Παντοθενικό οξύ (B5) 6,3 mg 126%
Βιταμίνη B6 1 mg 61%
Φολικό οξύ (B9) 677 µg 169%
Βιταμίνη B12 19,7 µg 822%
Χολίνη 222 mg 40%

Μέταλλα

Ασβέστιο 20 mg 2%
Σίδηρος 8,9 mg 50%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 279 mg 22%
Κάλιο 214 mg 5%
Ψευδάργυρος 3,4 mg 31%
Χαλκός 0,86 mg 96%
Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
Σελήνιο 68,7 µg 125%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	128	18 g	5,5 g
1 μερίδα	113 g	145	21 g	6,2 g
2 μερίδες	226 g	289	41 g	12 g
½ μερίδα	56,5 g	72	10 g	3,1 g
3 μερίδες	339 g	434	62 g	19 g
4 μερίδες	452 g	579	83 g	25 g
50 g	50 g	64	9,1 g	2,8 g
150 g	150 g	192	27 g	8,3 g
200 g	200 g	256	37 g	11 g
250 g	250 g	320	46 g	14 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Συκώτι γαλοπούλας

Πώς μαγειρεύεις το συκώτι γαλοπούλας για να μη στεγνώσει;

Σκούπισέ το, αφαίρεσε τυχόν μεμβράνες και ψήσ’ το σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 74 °C· άφησέ το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψεις.

Χρειάζεται να μουλιάσεις το συκώτι γαλοπούλας πριν το μαγείρεμα;

Δεν είναι απαραίτητο. Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, άφησέ το για 30–60 λεπτά στο ψυγείο μέσα σε γάλα και μετά στέγνωσέ το καλά, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει στο τηγάνι.

Πώς διαλέγεις φρέσκο συκώτι γαλοπούλας;

Προτίμησε κομμάτια με ομοιόμορφο, βαθύ κοκκινοκάστανο χρώμα, υγρή αλλά όχι γλοιώδη επιφάνεια και καθαρή μυρωδιά. Απόφυγε όσα έχουν γκριζωπά σημεία ή έντονη, δυσάρεστη οσμή.

Πώς φυλάς το συκώτι γαλοπούλας;

Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο και στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ το σε μερίδες· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει το συκώτι γαλοπούλας;

Ταιριάζει με κρεμμύδι σωταρισμένο μέχρι να γλυκάνει, λεμόνι, φασκόμηλο ή θυμάρι. Σέρβιρέ το με πουρέ πατάτας, πιλάφι ή πολέντα, ή πολτοποίησέ το με βούτυρο και μυρωδικά για άλειμμα.

Είναι το συκώτι γαλοπούλας πλούσιο σε σίδηρο;

Ναι· μια μερίδα 78 g δίνει 7 mg σιδήρου. Περιέχει επίσης 8058 μg βιταμίνης Α ανά 100 g, οπότε είναι τρόφιμο που ταιριάζει καλύτερα σε περιστασιακά γεύματα παρά σε καθημερινή κατανάλωση.

Μπορείς να φας συκώτι γαλοπούλας ωμό ή μισοψημένο;

Όχι: το ωμό ή μισοψημένο συκώτι πουλερικών μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Μαγείρεψέ το μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C και χρησιμοποίησε διαφορετικό πιάτο και σκεύη για το ωμό και το μαγειρεμένο κρέας.

Πηγή: USDA FoodData Central 171486 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες