Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κιμάς κοτόπουλου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 143 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 35%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 8,1 g 10%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,3 g 12%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 60 mg 3%
- Χοληστερόλη 86 mg 29%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,27 mg 2%
- Βιταμίνη K 0,8 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 5,6 mg 35%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 22%
- Βιταμίνη B6 0,51 mg 30%
- Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0,56 µg 23%
- Χολίνη 58,8 mg 11%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 6 mg 0%
- Σίδηρος 0,82 mg 5%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 178 mg 14%
- Κάλιο 522 mg 11%
- Ψευδάργυρος 1,5 mg 13%
- Χαλκός 0,07 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 10,2 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 323 | 39 g | 0,1 g | 18 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 81 | 9,9 g | 0 g | 4,6 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 485 | 59 g | 0,1 g | 28 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 646 | 79 g | 0,2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,7 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0,1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0,1 g | 20 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κιμάς κοτόπουλου
Πώς ψήνεις σωστά τον κιμά κοτόπουλου;
Σόταρέ τον σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια, μέχρι να μην έχει καθόλου ροζ σημεία. Για σιγουριά, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75 °C· μην τον δοκιμάζεις ωμό.
Πώς κάνεις κεφτεδάκια με κιμά κοτόπουλου για να μη βγουν στεγνά;
Ανάμειξε τον κιμά με τριμμένο κρεμμύδι, λίγο μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί, αυγό και μυρωδικά. Πλάσε μικρά κεφτεδάκια και ψήσε ή τηγάνισέ τα μέχρι το κέντρο τους να φτάσει τους 75 °C.
Πώς να χρησιμοποιήσεις κιμά κοτόπουλου σε σάλτσα για μακαρόνια;
Ρόδισέ τον πρώτα με κρεμμύδι και σκόρδο, σπάζοντάς τον καλά, και μετά πρόσθεσε ντομάτα, ρίγανη ή βασιλικό. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά, αφού ψηθεί πλήρως ο κιμάς.
Πόσο διατηρείται ο ωμός κιμάς κοτόπουλου στο ψυγείο;
Φύλαξέ τον στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Αν δεν πρόκειται να τον χρησιμοποιήσεις τότε, κατάψυξέ τον σε καλά κλεισμένη συσκευασία.
Μπορείς να καταψύξεις μαγειρεμένο κιμά κοτόπουλου;
Ναι. Άφησέ τον να κρυώσει γρήγορα, βάλε τον σε αεροστεγές δοχείο και κατάψυξέ τον σε μερίδες· για καλύτερη γεύση και υφή, χρησιμοποίησέ τον μέσα σε λίγους μήνες. Ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον κιμά κοτόπουλου και στον κιμά γαλοπούλας;
Ανά 100 g, ο κιμάς γαλοπούλας έχει 19,7 g πρωτεΐνης και 148 kcal, ενώ ο κιμάς κοτόπουλου έχει 17 g πρωτεΐνης και 143 kcal. Μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις με τον ίδιο τρόπο σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια και σάλτσες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά κοτόπουλου;
Ναι, σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια, γέμιση για λαχανικά και σάλτσα για μακαρόνια. Ο κιμάς κοτόπουλου είναι πιο άπαχος: έχει 8,1 g λιπαρά ανά 100 g, έναντι 24,7 g στον βοδινό κιμά, οπότε βοηθά λίγο ελαιόλαδο ή τριμμένο κρεμμύδι να μη στεγνώσει.
Πρέπει να πλένεις τον κιμά κοτόπουλου πριν τον μαγειρέψεις;
Όχι· το πλύσιμο δεν τον κάνει ασφαλέστερο και μπορεί να σκορπίσει σταγόνες ωμού κρέατος στον νεροχύτη και στους πάγκους. Μαγείρεψέ τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 75 °C και πλύνε καλά χέρια και σκεύη που άγγιξαν τον ωμό κιμά.
Πηγή: USDA FoodData Central 171116 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
