Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Συκώτι κοτόπουλου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
όλες οι κατηγορίες, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 119 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 34%
- Υδατάνθρακες 0,7 g 0%
- Λιπαρά 4,8 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,6 g 8%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 71 mg 3%
- Χοληστερόλη 345 mg 115%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3296 µg 366%
- Βιταμίνη C 17,9 mg 20%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,7 mg 5%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,31 mg 25%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 1,8 mg 137%
- Νιασίνη (B3) 9,7 mg 61%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 6,2 mg 125%
- Βιταμίνη B6 0,85 mg 50%
- Φολικό οξύ (B9) 588 µg 147%
- Βιταμίνη B12 16,6 µg 691%
- Χολίνη 194 mg 35%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 9 mg 50%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 297 mg 24%
- Κάλιο 230 mg 5%
- Ψευδάργυρος 2,7 mg 24%
- Χαλκός 0,49 mg 55%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 54,6 µg 99%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Συκώτι κοτόπουλου
Πώς τηγανίζεις σωστά το συκώτι κοτόπουλου;
Στέγνωσέ το και αφαίρεσε τυχόν μεμβράνες ή πράσινα σημεία. Σόταρέ το σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να ψηθεί καλά και το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C· μην το αφήσεις να μείνει ροζ.
Πώς διαλέγεις φρέσκο συκώτι κοτόπουλου;
Προτίμησε κομμάτια με ομοιόμορφο, βαθύ κοκκινοκάστανο χρώμα, χωρίς πρασινωπές κηλίδες ή έντονη δυσάρεστη μυρωδιά. Αν είναι συσκευασμένο, η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη και το συκώτι να διατηρείται κρύο.
Πόσο διατηρείται το συκώτι κοτόπουλου στο ψυγείο;
Βάλ’ το στο ψυγείο αμέσως, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το σε μερίδες· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και μαγείρεψέ το σύντομα.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το συκώτι κοτόπουλου;
Ταιριάζει σε τηγανητά συκωτάκια με κρεμμύδι, σε πατέ και σε γέμιση για κοτόπουλο ή πίτες. Για πατέ, μαγείρεψέ το με κρεμμύδι και βούτυρο και χτύπησέ το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Τι ταιριάζει με το συκώτι κοτόπουλου;
Το κρεμμύδι, το σκόρδο, η ρίγανη και το λεμόνι συμπληρώνουν τη δυνατή γεύση του. Σέρβιρέ το με πουρέ πατάτας, ρύζι ή πράσινη σαλάτα, ώστε το πιάτο να έχει και κάτι δροσερό.
Τι ξεχωρίζει στη διατροφική αξία του συκωτιού κοτόπουλου;
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12 και σίδηρο: ανά μερίδα 100 g περιέχει 3296 µg βιταμίνης Α, 16,6 µg βιταμίνης Β12 και 9 mg σιδήρου. Μια μικρή μερίδα 44 g παρέχει 7,4 g πρωτεΐνης.
Πώς συγκρίνεται το συκώτι κοτόπουλου με το συκώτι γαλοπούλας;
Το συκώτι γαλοπούλας έχει περισσότερη βιταμίνη Α: 8058 µg ανά 100 g, έναντι 3296 µg στο συκώτι κοτόπουλου. Το συκώτι κοτόπουλου έχει λιγότερες θερμίδες, 119 έναντι 128 kcal ανά 100 g.
Μπορείς να φας συκώτι κοτόπουλου ωμό ή μισοψημένο;
Όχι· το συκώτι κοτόπουλου χρειάζεται καλό ψήσιμο, όχι απλώς ρόδισμα απ’ έξω. Βεβαιώσου ότι το κέντρο φτάνει τους 75 °C και κράτησε χωριστά τα σκεύη που άγγιξαν το ωμό συκώτι.
Πηγή: USDA FoodData Central 171060 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
