Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φτερούγα κοτόπουλου με την πέτσα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κοτόπουλο εκτροφής, κρέας και πέτσα, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 191 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 35%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 13 g 16%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,5 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 84 mg 4%
- Χοληστερόλη 111 mg 37%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 9 µg 1%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,64 mg 4%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 5,7 mg 36%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,53 mg 31%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,25 µg 10%
- Χολίνη 82 mg 15%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11 mg 1%
- Σίδηρος 0,46 mg 3%
- Μαγνήσιο 16 mg 4%
- Φώσφορος 123 mg 10%
- Κάλιο 187 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
- Χαλκός 0,03 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 17,6 µg 32%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8,8 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 35 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 44 g | 0 g | 32 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φτερούγα κοτόπουλου με την πέτσα
Πώς ψήνεις φτερούγες κοτόπουλου με την πέτσα στον φούρνο για να γίνει τραγανή;
Στέγνωσέ τες πολύ καλά, αλάτισέ τες και άπλωσέ τες σε σχάρα πάνω από ταψί, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 40–45 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και το κέντρο να φτάσει τους 75 °C.
Πώς ψήνεις φτερούγες κοτόπουλου με την πέτσα στη σχάρα;
Σκούπισε καλά την πέτσα και ψήσε τις φτερούγες σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες συχνά για περίπου 20–25 λεπτά ώστε να ψηθούν χωρίς να καούν. Είναι έτοιμες όταν το πιο χοντρό σημείο φτάσει τους 75 °C· βάλε τη σάλτσα προς το τέλος, γιατί η ζάχαρη καίγεται εύκολα.
Πρέπει να πλύνεις τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις μαγειρέψεις;
Όχι· το πλύσιμο μπορεί να σκορπίσει σταγονίδια ωμού κοτόπουλου στον νεροχύτη και στους πάγκους. Στέγνωσέ τες με χαρτί κουζίνας, πέταξέ το αμέσως και πλύνε τα χέρια και τις επιφάνειες που άγγιξαν το ωμό κρέας.
Πώς φυλάς τις ωμές φτερούγες κοτόπουλου;
Βάλ’ τες σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου και μαγείρεψέ τες μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ τες σε συσκευασία που κλείνει καλά· ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζουν οι φτερούγες κοτόπουλου και σε ποια πιάτα μπαίνουν;
Ταιριάζουν με πατάτες, λαχανοσαλάτα και δροσερές σάλτσες με γιαούρτι ή λεμόνι. Μπορείς να τις κάνεις πικάντικες φτερούγες τύπου Buffalo με καυτερή σάλτσα και βούτυρο ή να τις μαρινάρεις με μέλι, σόγια και σκόρδο.
Πώς καταλαβαίνεις αν οι φτερούγες κοτόπουλου είναι φρέσκες όταν τις αγοράζεις;
Διάλεξε συσκευασία κρύα, άθικτη και χωρίς υγρά που έχουν διαρρεύσει. Το κρέας πρέπει να έχει φυσικό ροζ χρώμα και ήπια μυρωδιά· απόφυγε φτερούγες με γκρίζες ή γλοιώδεις επιφάνειες.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη φτερούγα κοτόπουλου με πέτσα και στο ψαχνό της φτερούγας;
Το ψαχνό είναι το κρέας χωρίς πέτσα και κόκαλο, οπότε μαγειρεύεται γρηγορότερα και είναι πιο εύκολο να μπει σε σαλάτες ή γεμίσεις. Η ολόκληρη φτερούγα με πέτσα έχει κόκαλο και, στο ψήσιμο, η πέτσα γίνεται τραγανή.
Πώς ζεσταίνεις ξανά μαγειρεμένες φτερούγες για να μη μαλακώσει η πέτσα;
Βάλ’ τες σε σχάρα ή ταψί σε μονή στρώση και ζέστανέ τες στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Το μικροκύμα τις ζεσταίνει γρήγορα, αλλά συνήθως αφήνει την πέτσα μαλακή.
Πηγή: Canadian Nutrient File 626 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
