Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σκούρο κρέας κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλο, ωμό

125

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά4,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 125 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 4,3 g 6%
Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 85 mg 4%
Χοληστερόλη 80 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 22 µg 2%
Βιταμίνη C 3,1 mg 3%
Βιταμίνη D 0,27 µg 1%
Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
Βιταμίνη K 2,4 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 14%
Νιασίνη (B3) 6,2 mg 39%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 25%
Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
Βιταμίνη B12 0,36 µg 15%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1 mg 6%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 162 mg 13%
Κάλιο 222 mg 5%
Ψευδάργυρος 2 mg 18%
Χαλκός 0,06 mg 7%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 13,5 µg 25%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	125	20 g	4,3 g
50 g	50 g	63	10 g	2,2 g
150 g	150 g	188	30 g	6,5 g
200 g	200 g	250	40 g	8,6 g
250 g	250 g	313	50 g	11 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σκούρο κρέας κοτόπουλου

Ποια κομμάτια του κοτόπουλου θεωρούνται σκούρο κρέας;

Κυρίως τα μπούτια και τα μπούτια-κοπανάκια· έχουν πιο σκούρο χρώμα από το στήθος. Στον πάγκο, μπορείς να ζητήσεις μπούτι χωρίς πέτσα ή με πέτσα, ανάλογα με το πώς θα το μαγειρέψεις.

Πώς ψήνεις το σκούρο κρέας κοτόπουλου για να μείνει ζουμερό;

Ψήσε τα μπούτια με κόκαλο στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι το παχύτερο σημείο να φτάσει τους 75 °C χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο. Άφησέ τα να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τα κόψεις.

Πόση ώρα θέλει το σκούρο κρέας κοτόπουλου στην κατσαρόλα;

Για κομμάτια με κόκαλο, υπολόγισε περίπου 35–45 λεπτά σε ήπιο σιγοβράσιμο, αφού πάρει βράση το υγρό. Είναι έτοιμα όταν το κρέας ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο και το κέντρο φτάσει τους 75 °C.

Πώς φυλάς το σκούρο κρέας κοτόπουλου;

Βάλε το ωμό κοτόπουλο σε κλειστό δοχείο στο κάτω ράφι του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Το μαγειρεμένο διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Σε ποια γνωστά φαγητά ταιριάζει το σκούρο κρέας κοτόπουλου;

Ταιριάζει σε κοκκινιστό με ντομάτα, λεμονάτο στην κατσαρόλα και κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο. Το κόκαλο και ο πιο γεμάτος ζωμός του δίνουν ιδιαίτερη νοστιμιά σε σούπες και πιλάφι.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το σκούρο κρέας κοτόπουλου με στήθος;

Ναι, αλλά το στήθος μαγειρεύεται πιο γρήγορα και στεγνώνει ευκολότερα, οπότε έλεγξε τη θερμοκρασία νωρίτερα. Για συνταγή κατσαρόλας με πολύωρο σιγοβράσιμο, τα μπούτια είναι συνήθως πιο κατάλληλα.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα σκούρου κρέατος κοτόπουλου;

Σε μερίδα 100 g, το σκούρο κρέας κοτόπουλου παρέχει 20 g πρωτεΐνης. Για να υπολογίσεις τη μερίδα σου, ζύγισε το μαγειρεμένο κρέας αφού αφαιρέσεις το κόκαλο.

Πηγή: Canadian Nutrient File 594 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες