Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πέτσα κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή τηγανητά, ωμό

349
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες13 g
Υδατάνθρακες0 g
Λιπαρά32 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 349 kcal —
  • Πρωτεΐνες 13 g 27%
  • Υδατάνθρακες 0 g 0%
  • Λιπαρά 32 g 41%
  • Κορεσμένα λιπαρά 9,1 g 45%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 63 mg 3%
  • Χοληστερόλη 109 mg 36%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 76 µg 8%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0,6 µg 3%
  • Βιταμίνη E 0 mg 0%
  • Βιταμίνη K 2,9 µg 2%
  • Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
  • Νιασίνη (B3) 4 mg 25%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,69 mg 14%
  • Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
  • Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
  • Βιταμίνη B12 0,23 µg 10%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 11 mg 1%
  • Σίδηρος 1,1 mg 6%
  • Μαγνήσιο 13 mg 3%
  • Φώσφορος 100 mg 8%
  • Κάλιο 103 mg 2%
  • Ψευδάργυρος 0,93 mg 8%
  • Χαλκός 0,04 mg 5%
  • Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
  • Σελήνιο 12,3 µg 22%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g34913 g0 g32 g
1 μερίδα113 g39415 g0 g37 g
2 μερίδες226 g78930 g0 g73 g
½ μερίδα56,5 g1977,5 g0 g18 g
3 μερίδες339 g118345 g0 g110 g
4 μερίδες452 g157760 g0 g146 g
50 g50 g1756,7 g0 g16 g
150 g150 g52420 g0 g49 g
200 g200 g69827 g0 g65 g
250 g250 g87333 g0 g81 g

Ερωτήσεις για το Πέτσα κοτόπουλου

Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα κοτόπουλου στον φούρνο;

Στέγνωσέ την πολύ καλά, άπλωσέ την σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Άφησέ την να στραγγίξει σε σχάρα ή χαρτί κουζίνας.

Πώς φτιάχνεις τραγανά τσιπς από πέτσα κοτόπουλου;

Κόψε την πέτσα σε μικρά κομμάτια και ψήσε τα ανάμεσα σε δύο ταψιά με λαδόκολλα, στους 190 °C, για περίπου 25–35 λεπτά. Έλεγξέ τα προς το τέλος, γιατί τα λεπτά κομμάτια ροδίζουν γρήγορα.

Πώς φυλάς την πέτσα κοτόπουλου πριν και μετά το μαγείρεμα;

Φύλαξέ την ωμή στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη, και μαγείρεψέ την μέσα σε 1–2 ημέρες· για περισσότερο, κατάψυξέ την. Η ψημένη πέτσα διατηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, αλλά χάνει την τραγανότητά της· ξαναζέστανέ την σε φούρνο ή τηγάνι.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η τραγανή πέτσα κοτόπουλου;

Σπάσε την πάνω σε σαλάτα, σούπα ή πουρέ πατάτας, όπως θα έκανες με τραγανό μπέικον. Ταιριάζει επίσης ως τραγανό συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο και λεμόνι.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πέτσα κοτόπουλου αντί για μπέικον;

Μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις ως τραγανή γαρνιτούρα σε σαλάτες, σάντουιτς ή σούπες, αλλά δεν έχει την καπνιστή και αλμυρή γεύση του μπέικον. Αν θέλεις παρόμοια υφή, ψήσε την ώσπου να γίνει τραγανή και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.

Είναι πιο λιπαρή η πέτσα κοτόπουλου από το κοτόπουλο με την πέτσα;

Ναι. Η πέτσα μόνη της έχει 32 g λίπους ανά 100 g, ενώ το κοτόπουλο με την πέτσα έχει 15,1 g· αφαιρώντας την πέτσα, μειώνεται αισθητά το λίπος του γεύματος.

Πρέπει να αφαιρείς την πέτσα πριν ψήσεις το κοτόπουλο;

Όχι απαραίτητα: η πέτσα βοηθά να μείνει το κρέας ζουμερό και γίνεται τραγανή αν τη στεγνώσεις καλά πριν από το ψήσιμο. Αν προτιμάς λιγότερο λιπαρό γεύμα, αφαίρεσέ την πριν ή μετά το μαγείρεμα.

Πηγή: USDA FoodData Central 171452 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες