Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, ωμό

119

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 119 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,1 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 77 mg 3%
Χοληστερόλη 70 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 16 µg 2%
Βιταμίνη C 2,3 mg 3%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
Βιταμίνη K 1,8 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 8,2 mg 51%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,43 mg 25%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,37 µg 15%
Χολίνη 65,7 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 0,89 mg 5%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 173 mg 14%
Κάλιο 229 mg 5%
Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 15,7 µg 29%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	119	21 g	3,1 g
50 g	50 g	60	11 g	1,5 g
150 g	150 g	179	32 g	4,6 g
200 g	200 g	238	43 g	6,2 g
250 g	250 g	298	54 g	7,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας κοτόπουλου

Σε πόσους βαθμούς ψήνεις το κοτόπουλο για να είναι ασφαλές;

Ψήσε το μέχρι το κέντρο του πιο χοντρού κομματιού να φτάσει τους 75 °C, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο σε κόκαλο. Μην ξεπλένεις το ωμό κοτόπουλο, γιατί οι πιτσιλιές μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια στον νεροχύτη και στους πάγκους.

Πώς ψήνεις στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει;

Κόψε το σε κομμάτια ίδιου πάχους ή χτύπησέ το ελαφρά, και ψήσε το σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για περίπου 5–7 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου το κέντρο να φτάσει τους 75 °C. Άφησέ το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις.

Πόσο διατηρείται το ωμό κοτόπουλο στο ψυγείο;

Κράτησέ το σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, χώρισέ το σε μερίδες και βάλε το στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι μπορώ να μαγειρέψω με κοτόπουλο;

Ταιριάζει σε κοτόσουπα με ρύζι ή αυγολέμονο, σε κοκκινιστό με κριθαράκι, σε σουβλάκι και σε πίτα με κοτόπουλο. Για γρήγορο γεύμα, σοτάρισέ το σε μπουκιές με πιπεριές και κρεμμύδι και σέρβιρέ το με ρύζι ή πίτα.

Πώς διαλέγεις κοτόπουλο στο κρεοπωλείο ή στη συσκευασία;

Διάλεξε κομμάτια με καθαρή όψη και χωρίς δυσάρεστη οσμή, και βεβαιώσου ότι η συσκευασία είναι άθικτη και κρύα. Αν θέλεις πιο γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο, προτίμησε φιλέτο ή στήθος· τα κομμάτια με κόκαλο θέλουν περισσότερο χρόνο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λευκό και στο σκούρο κρέας κοτόπουλου;

Το λευκό κρέας, κυρίως από το στήθος, είναι πιο άπαχο: έχει 1,65 g λίπους και 23,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Το σκούρο κρέας, όπως το μπούτι, έχει 4,31 g λίπους και 20,1 g πρωτεΐνης ανά 100 g και συνήθως μένει πιο ζουμερό στο μαγείρεμα.

Μπορείς να ξαναβάλεις στην κατάψυξη κοτόπουλο που ξεπάγωσε;

Αν ξεπάγωσε μέσα στο ψυγείο και παρέμεινε κρύο, μπορείς να το καταψύξεις ξανά, αν και η υφή του ίσως υποβαθμιστεί. Αν το ξεπάγωσες σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, μαγείρεψέ το πρώτα και μετά κατάψυξέ το.

Πηγή: Canadian Nutrient File 565 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες