Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέας κοτόπουλου με τη πέτρα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
καπούνια, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 234 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 38%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 17 g 22%
- Κορεσμένα λιπαρά 5 g 25%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 45 mg 2%
- Χοληστερόλη 75 mg 25%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 37 µg 4%
- Βιταμίνη C 1,7 mg 2%
- Βιταμίνη E 0,32 mg 2%
- Βιταμίνη K 2,4 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 7,3 mg 45%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,97 mg 19%
- Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,34 µg 14%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11 mg 1%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 183 mg 15%
- Κάλιο 217 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 14,6 µg 27%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέας κοτόπουλου με τη πέτρα
Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου στον φούρνο;
Στέγνωσε καλά την πέτσα με χαρτί κουζίνας, αλάτισε και ψήσε το κοτόπουλο ακάλυπτο στους 200 °C. Το στέγνωμα και το ψήσιμο χωρίς καπάκι βοηθούν να γίνει τραγανή.
Σε τι θερμοκρασία είναι καλά ψημένο το κοτόπουλο με πέτσα;
Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο του κρέατος, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά στο κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Αν ψήνεις ολόκληρο κοτόπουλο, έλεγξε το μπούτι και το στήθος.
Πώς φυλάς με ασφάλεια το ωμό κοτόπουλο με πέτσα;
Βάλ’ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο ή σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, ώστε να μην τρέξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες ή κατάψυξέ το.
Πόσο κρατάει το μαγειρεμένο κοτόπουλο με πέτσα στο ψυγείο;
Φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να ξαναγίνει τραγανή η πέτσα, ζέστανέ το στον φούρνο αντί για τον φούρνο μικροκυμάτων.
Με τι ταιριάζει το κοτόπουλο με πέτσα;
Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά όπως ρίγανη ή θυμάρι. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με πιλάφι ή ψητά λαχανικά, κρατώντας τα ζουμιά του ψησίματος για σάλτσα.
Να αφαιρέσεις την πέτσα πριν ή μετά το ψήσιμο;
Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψήσε το κοτόπουλο με την πέτσα και αφαίρεσέ την στο πιάτο, αν δεν θέλεις να τη φας. Αν την αφαιρέσεις πριν από το ψήσιμο, το κρέας μπορεί να στεγνώσει ευκολότερα.
Μπορείς να πλύνεις το ωμό κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα;
Όχι· το νερό μπορεί να σκορπίσει σταγόνες με μικρόβια στον νεροχύτη και στους πάγκους. Στέγνωσέ το με χαρτί κουζίνας αν θέλεις να ροδίσει καλύτερα και πλύνε καλά τα χέρια και τις επιφάνειες που άγγιξαν το ωμό κρέας.
Πηγή: USDA FoodData Central 173645 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
