Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
σολομός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σε κονσέρβα, στραγγισμένος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 144 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 42%
- Υδατάνθρακες 4,9 g 2%
- Λιπαρά 4,5 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 406 mg 18%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 18,1 µg 91%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
- Νιασίνη (B3) 6,5 mg 40%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,34 mg 20%
- Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
- Βιταμίνη B12 3,6 µg 148%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 181 mg 14%
- Σίδηρος 0,53 mg 3%
- Μαγνήσιο 33,5 mg 8%
- Φώσφορος 305 mg 24%
- Κάλιο 280 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,75 mg 7%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
- Σελήνιο 30,7 µg 56%
- Ιώδιο 49,3 µg 33%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 21 g | 4,9 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 2,5 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 32 g | 7,4 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 42 g | 9,8 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 53 g | 12 g | 11 g |
Παρόμοια τρόφιμα
- Σολομός sockeye σε κονσέρβακόκκινος, στραγγισμένα στερεά, χωρίς δέρμα και κόκαλα158 kcal / 100 g
- Κονσερβοποιημένος σολομός chumκονσερβοποιημένος, στραγγισμένος, στερεά με κόκαλα141 kcal / 100 g
- Kitrinopteros tonosse almiros zōmo se konserva, stragkismeno127 kcal / 100 g
- Σαρdέλασε λάδι, σε κονσέρβα, στραγγισμένη217 kcal / 100 g
- Σολομός ιχθυoκαλλιέργειαςμόνο σάρκα, ψημένος στη σχάρα239 kcal / 100 g
- Salmon assorted flavours undrained145 kcal / 100 g
- Nuggets σολομούμαγειρεμένα όπως αγοράστηκαν, μη ζεσταμένα189 kcal / 100 g
Ερωτήσεις για το σολομός
Πώς ψήνεις τον σολομό στον φούρνο χωρίς να στεγνώσει;
Ψήσε φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν χωρίζονται εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο τους φτάσει τους 63 °C.
Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα του σολομού στο τηγάνι;
Σκούπισε καλά την πέτσα με χαρτί κουζίνας και βάλε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Πίεσέ το απαλά για λίγα δευτερόλεπτα και ψήσε το κυρίως από αυτή την πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή.
Πώς καταλαβαίνεις αν ο φρέσκος σολομός είναι καλής ποιότητας;
Προτίμησε φιλέτο με υγρή, σφιχτή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.
Πόσο διατηρείται ο σολομός στο ψυγείο;
Φύλαξέ τον σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία έως δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ τον καλά και βάλε τον στην κατάψυξη.
Με τι ταιριάζει ο σολομός και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει;
Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, μουστάρδα, ρύζι και ψητά λαχανικά. Μπορείς να τον βάλεις σε ζυμαρικά με κρέμα ή λεμόνι, σε σαλάτα ή σε σούσι και πόκε μπολ.
Μπορείς να φας σολομό ωμό;
Ο ωμός σολομός μπορεί να περιέχει παράσιτα, γι’ αυτό χρησιμοποίησε μόνο ψάρι που προορίζεται για ωμή κατανάλωση και έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την εξουδετέρωσή τους. Το απλό φρέσκο φιλέτο δεν είναι αυτομάτως ασφαλές για σούσι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον φρέσκο σολομό με σολομό κονσέρβας;
Ναι, στράγγιξέ τον και χρησιμοποίησέ τον σε σαλάτα, σάντουιτς, κεφτεδάκια ή ζυμαρικά. Είναι ήδη μαγειρεμένος, οπότε πρόσθεσέ τον προς το τέλος για να μη διαλυθεί.
Πώς ξεπαγώνεις σωστά τον κατεψυγμένο σολομό;
Άφησέ τον να ξεπαγώσει σκεπασμένο στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αν βιάζεσαι, βάλε τον σε καλά κλεισμένη σακούλα μέσα σε κρύο νερό και μαγείρεψέ τον αμέσως μετά.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 26119 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
