Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σολομός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βραστός, χωρίς αλάτι

222

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά15 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 222 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 15 g 20%
Κορεσμένα λιπαρά 2,9 g 15%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 48,9 mg 2%
Χοληστερόλη 75,8 mg 25%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4,8 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 9,1 µg 45%
Βιταμίνη E 2,5 mg 17%
Βιταμίνη K 4,5 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 16%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 8,2 mg 51%
Βιταμίνη B6 0,85 mg 50%
Φολικό οξύ (B9) 12,7 µg 3%
Βιταμίνη B12 4,1 µg 170%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18,2 mg 1%
Σίδηρος 0,46 mg 3%
Μαγνήσιο 28,4 mg 7%
Φώσφορος 273 mg 22%
Κάλιο 443 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,49 mg 4%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 29,5 µg 54%
Ιώδιο 73,9 µg 49%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	222	21 g	15 g
50 g	50 g	111	11 g	7,7 g
150 g	150 g	333	32 g	23 g
200 g	200 g	444	43 g	31 g
250 g	250 g	555	53 g	38 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σολομός

Πώς ψήνεις τον σολομό στον φούρνο χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισέ τον, άλειψέ τον με λίγο λάδι και ψήσε τα φιλέτα στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμος όταν χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του φτάσει τους 63 °C.

Πώς ψήνεις σολομό στο τηγάνι με τραγανή πέτσα;

Στέγνωσε πολύ καλά την πέτσα και βάλε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, με την πέτσα προς τα κάτω. Πίεσέ το απαλά για τα πρώτα δευτερόλεπτα και ψήσε το κυρίως από αυτή την πλευρά· γύρισέ το μόνο για το τελευταίο λεπτό.

Πώς διαλέγεις φρέσκο σολομό;

Προτίμησε φιλέτο με σφιχτή, υγρή όψη και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά και τα βράγχια κόκκινα.

Πόσο διατηρείται ο σολομός στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Φύλαξέ τον ωμό, καλά σκεπασμένο, στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τον σε αεροστεγή συσκευασία· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται ο σολομός και σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται;

Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, πατάτες, ρύζι και πράσινα λαχανικά. Χρησιμοποιείται σε σούσι και σε ταρτάρ, ενώ ο καπνιστός σολομός σερβίρεται συχνά με ψωμί, κρέμα τυριού ή αυγά.

Μπορείς να φας σολομό ωμό;

Ο ωμός σολομός μπορεί να μεταφέρει παράσιτα, γι’ αυτό χρησιμοποίησε μόνο ψάρι που προορίζεται για ωμή κατανάλωση και έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την εξουδετέρωσή τους. Η οξύτητα του λεμονιού στο σεβίτσε δεν τον κάνει ασφαλή από μόνη της.

Πώς ξεπαγώνεις σωστά τον σολομό;

Άφησέ τον να ξεπαγώσει μέσα στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Αν βιάζεσαι, βάλε τον σε στεγανή σακούλα και βύθισέ τον σε κρύο νερό, αλλά μαγείρεψέ τον αμέσως.

Πηγή: Fineli (Finland) 32203 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες