Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σολομός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ατμού
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 199 kcal —
- Πρωτεΐνες 23 g 46%
- Υδατάνθρακες 0,9 g 0%
- Λιπαρά 12 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,4 g 12%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 51,5 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5 µg 1%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 8,7 µg 43%
- Θειαμίνη (B1) 0,22 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 7 mg 44%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 22%
- Βιταμίνη B6 0,49 mg 29%
- Φολικό οξύ (B9) 11,7 µg 3%
- Βιταμίνη B12 3,1 µg 127%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 9,2 mg 1%
- Σίδηρος 0,4 mg 2%
- Μαγνήσιο 21,4 mg 5%
- Φώσφορος 270 mg 22%
- Κάλιο 390 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 19 µg 35%
- Ιώδιο 17 µg 11%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σολομός
Πώς ψήνεις τον σολομό στον φούρνο χωρίς να στεγνώσει;
Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν χωρίζουν εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο τους φτάσει τους 63 °C.
Πόση ώρα θέλει ο σολομός στο τηγάνι;
Στέγνωσε το φιλέτο και ψήσε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πρώτα από την πλευρά της πέτσας, για περίπου 4–5 λεπτά. Γύρισέ το και ψήσε άλλα 2–4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ως το κέντρο.
Πώς διαλέγεις φρέσκο σολομό;
Διάλεξε φιλέτο με σφιχτή, γυαλιστερή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.
Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια τον σολομό;
Άφησέ τον να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε σκεπασμένο δοχείο, συνήθως όλη τη νύχτα. Αν βιάζεσαι, βάλε τον σε σακούλα στεγανή και βύθισέ την σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε μισή ώρα· μαγείρεψέ τον αμέσως.
Πόσο διατηρείται ο σολομός στο ψυγείο;
Φύλαξε τον ωμό σολομό στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Ο μαγειρεμένος σολομός διατηρείται σε κλειστό δοχείο για περίπου 3–4 ημέρες.
Με τι ταιριάζει ο σολομός;
Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, κάπαρη και μουστάρδα, αλλά και με πατάτες, ρύζι ή πράσινα λαχανικά. Χρησιμοποίησέ τον σε ζυμαρικά με λεμόνι ή σε σαλάτα με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.
Μπορείς να φας τον σολομό ωμό;
Ναι, αλλά μόνο αν προορίζεται για ωμή κατανάλωση και έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την αντιμετώπιση παρασίτων· η κατάψυξη δεν εξουδετερώνει όλα τα μικρόβια. Για εγκυμονούσες, μικρά παιδιά και άτομα με ευάλωτη υγεία, προτίμησε καλά μαγειρεμένο σολομό.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον σολομό και την πέστροφα;
Ο σολομός έχει πιο λιπαρή, πλούσια γεύση, ενώ η πέστροφα είναι συνήθως πιο ήπια και λεπτή. Αν θέλεις ελαφρύτερο φιλέτο, η πέστροφα έχει 2,6 g λιπαρών ανά 100 g, έναντι 12 g στον σολομό.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 26038 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
