Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σολομός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός, εκτροφής

193

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά12 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 193 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 41%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 12 g 16%
Κορεσμένα λιπαρά 2,2 g 11%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 45,4 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4,3 µg 0%
Βιταμίνη C 1,8 mg 2%
Βιταμίνη D 4,9 µg 25%
Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 8,3 mg 52%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,95 mg 19%
Βιταμίνη B6 0,58 mg 34%
Φολικό οξύ (B9) 20,8 µg 5%
Βιταμίνη B12 4 µg 165%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5,8 mg 0%
Σίδηρος 0,48 mg 3%
Μαγνήσιο 27,4 mg 7%
Φώσφορος 181 mg 14%
Κάλιο 358 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,36 mg 3%
Σελήνιο 16,5 µg 30%
Ιώδιο 8,2 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	193	21 g	12 g
50 g	50 g	97	10 g	6,2 g
150 g	150 g	290	31 g	19 g
200 g	200 g	386	41 g	25 g
250 g	250 g	483	51 g	31 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σολομός

Πόση ώρα ψήνεις τον σολομό στον φούρνο;

Ψήσε φιλέτο πάχους περίπου 2–3 cm στους 200 °C για 12–15 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του έχει φτάσει τους 63 °C.

Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα του σολομού στο τηγάνι;

Σκούπισε καλά την πέτσα με χαρτί κουζίνας και βάλε το φιλέτο σε ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Πίεσέ το απαλά για λίγα δευτερόλεπτα και ψήσε κυρίως από αυτή την πλευρά, ώσπου να γίνει τραγανή.

Πώς διατηρείς τον σολομό στο ψυγείο;

Βάλ’ τον σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τον καλά και κατάψυξέ τον· ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει ο σολομός;

Ταιριάζει πολύ με λεμόνι, άνηθο ή μουστάρδα, καθώς και με πατάτες, ρύζι ή πράσινα λαχανικά. Μπορείς επίσης να τον βάλεις σε ζυμαρικά με κρέμα ή σε σαλάτα με ψητά λαχανικά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον άγριο και τον σολομό ιχθυοκαλλιέργειας;

Στα στοιχεία ανά 100 g, ο άγριος σολομός έχει 166 kcal και 9,2 g λιπαρά, ενώ ο σολομός ιχθυοκαλλιέργειας έχει 232 kcal και 14,6 g λιπαρά. Η γεύση και η υφή διαφέρουν επίσης, αλλά και οι δύο μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.

Είναι ασφαλές να τρως ωμό σολομό;

Ο ωμός σολομός μπορεί να περιέχει παράσιτα ή μικρόβια, γι’ αυτό μην τον τρως ωμό αν δεν προορίζεται ειδικά για τέτοια χρήση και δεν έχει υποστεί κατάλληλη επεξεργασία. Το μαγείρεμα μέχρι να γίνει αδιαφανής και να χωρίζει σε νιφάδες είναι η ασφαλέστερη επιλογή.

Είναι ο σολομός πλούσιος σε σελήνιο;

Ναι, είναι πλούσιος σε σελήνιο: μια ποσότητα 100 g παρέχει 16,5 µg. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β12 και Β3.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 26036 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες