Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό σπάλας βοείου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 0", choice, μαγειρεμένο, ψημένο

200

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες31 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 200 kcal —
Πρωτεΐνες 31 g 63%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,3 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 60 mg 3%
Χοληστερόλη 97 mg 32%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 4,9 mg 31%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,83 mg 17%
Βιταμίνη B6 0,51 mg 30%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 3,4 µg 141%
Χολίνη 101 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 3,8 mg 21%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 234 mg 19%
Κάλιο 358 mg 8%
Ψευδάργυρος 9,4 mg 85%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 38,6 µg 70%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	200	31 g	8,3 g
1 μερίδα	85 g	170	27 g	7,1 g
2 μερίδες	170 g	340	53 g	14 g
½ μερίδα	42,5 g	85	13 g	3,5 g
3 μερίδες	255 g	510	80 g	21 g
4 μερίδες	340 g	680	107 g	28 g
50 g	50 g	100	16 g	4,2 g
150 g	150 g	300	47 g	13 g
200 g	200 g	400	63 g	17 g
250 g	250 g	500	78 g	21 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό σπάλας βοείου

Πώς μαγειρεύεις τη σπάλα για να γίνει τρυφερή;

Θωράκισέ τη από όλες τις πλευρές σε καυτό σκεύος και μετά μαγείρεψέ τη σκεπασμένη, με λίγο ζωμό ή κρασί, στους 150 °C για περίπου 3–4 ώρες. Είναι έτοιμη όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι και χωρίζεται σε ίνες.

Πώς ψήνεις τη σπάλα στον φούρνο χωρίς να στεγνώσει;

Βάλε το κρέας σε γάστρα ή σκεπαστό ταψί με υγρά και ψήσε αργά στους 150 °C. Άφησέ το να ξεκουραστεί σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά πριν το κόψεις, κάθετα στις ίνες.

Τι να ζητήσεις από τον κρεοπώλη για ψητό σπάλας;

Ζήτησε ένα ενιαίο κομμάτι από τη σπάλα, κατάλληλο για αργό ψήσιμο στην κατσαρόλα ή στη γάστρα. Αν θέλεις να κρατήσει το σχήμα του, ζήτησε να δεθεί με σπάγκο· για κρέας που ξεψαχνίζεται εύκολα, άφησε το κομμάτι ολόκληρο.

Με τι ταιριάζει το ψητό σπάλας;

Ταιριάζει με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια που μαγειρεύονται μαζί με το κρέας και απορροφούν τους χυμούς του. Σέρβιρέ το επίσης με πουρέ πατάτας, πολέντα ή χυλοπίτες και λίγη από τη σάλτσα της γάστρας.

Πώς φυλάς το ψητό σπάλας που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με λίγη σάλτσα για να μη στεγνώσει, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο.

Πώς ξαναζεσταίνεις το ψητό σπάλας χωρίς να στεγνώσει;

Κόψε το σε φέτες ή ίνες, πρόσθεσε λίγη σάλτσα ή ζωμό και ζέστανέ το σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο στους 160 °C. Απόφυγε το δυνατό, παρατεταμένο ζέσταμα, που σφίγγει το κρέας.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα ψητού σπάλας;

Μια μερίδα περίπου 85 g αντιστοιχεί σε 27 g πρωτεΐνης. Για ισορροπημένο γεύμα, συνδύασέ τη με λαχανικά και μια πηγή αμύλου, όπως πατάτες ή ψωμί.

Πηγή: USDA FoodData Central 171198 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες