Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό από πάνω κιλότο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, βοδινό, μόνο άπαχο κρέας, καθαρισμένο ώστε να μην έχει λίπος, βαθμός Select, ωμό

116

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 116 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 47%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,5 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 5%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 55 mg 2%
Χοληστερόλη 63 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
Νιασίνη (B3) 6,2 mg 38%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,63 mg 37%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,6 µg 68%
Χολίνη 64,1 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 12 mg 3%
Φώσφορος 220 mg 18%
Κάλιο 316 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,5 mg 32%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0 mg 0%
Σελήνιο 22,7 µg 41%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	116	24 g	2,5 g
1 μερίδα	113 g	131	27 g	2,8 g
2 μερίδες	226 g	262	53 g	5,5 g
½ μερίδα	56,5 g	66	13 g	1,4 g
3 μερίδες	339 g	393	80 g	8,3 g
4 μερίδες	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1,2 g
150 g	150 g	174	35 g	3,7 g
200 g	200 g	232	47 g	4,9 g
250 g	250 g	290	59 g	6,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό από πάνω κιλότο

Πώς ψήνεις το ψητό από πάνω κιλότο για να μη στεγνώσει;

Σκούπισέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το σε καυτό τηγάνι από όλες τις πλευρές. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C και άφησέ το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Πόση ώρα θέλει το ψητό από πάνω κιλότο στον φούρνο;

Ο χρόνος εξαρτάται κυρίως από το πάχος του κομματιού, γι’ αυτό χρησιμοποίησε θερμόμετρο κρέατος αντί να βασιστείς μόνο στα λεπτά. Έλεγξε τη θερμοκρασία στο κέντρο προς το τέλος του ψησίματος και άφησε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψεις.

Πώς κόβεις το ψητό από πάνω κιλότο για να είναι τρυφερό;

Κόψε το κρέας σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες· έτσι μασιέται ευκολότερα. Χρησιμοποίησε μακρύ, κοφτερό μαχαίρι και περίμενε λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο, ώστε να κρατήσει καλύτερα τους χυμούς του.

Πώς φυλάς το ψητό από πάνω κιλότο που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μόλις κρυώσει, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για περισσότερο καιρό, κόψε το σε μερίδες, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο.

Με τι ταιριάζει το ψητό από πάνω κιλότο;

Σέρβιρέ το με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή πουρέ και μια σάλτσα από τα υγρά του ταψιού. Οι λεπτές κρύες φέτες ταιριάζουν επίσης σε σάντουιτς με μουστάρδα, μαρούλι και πίκλες.

Τι κομμάτι να ζητήσεις αντί για ψητό από πάνω κιλότο;

Για παρόμοιο άπαχο ψητό, μπορείς να ζητήσεις μοσχαρίσιο στρογγυλό και να το ψήσεις με θερμόμετρο, γιατί στεγνώνει εύκολα αν παραψηθεί. Το κιλότο είναι επίσης επιλογή, αλλά μπορεί να έχει περισσότερο λίπος ανάλογα με το κομμάτι.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα ψητού από πάνω κιλότο;

Μια μερίδα περίπου 110 g αποδίδει 26 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει ψευδάργυρο και σελήνιο.

Πηγή: USDA FoodData Central 173997 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες