Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λευκό ρύζι μακρύκοkκο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κανονικό, ωμό, εμπλουτισμένο

365
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες7,1 g
Υδατάνθρακες79 g
Λιπαρά0,7 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 365 kcal —
  • Πρωτεΐνες 7,1 g 14%
  • Υδατάνθρακες 79 g 29%
  • Λιπαρά 0,7 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
  • Σάκχαρα 0,1 g —
  • Νάτριο 5 mg 0%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,11 mg 1%
  • Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,58 mg 48%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
  • Νιασίνη (B3) 4,2 mg 26%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 1 mg 20%
  • Βιταμίνη B6 0,16 mg 10%
  • Φολικό οξύ (B9) 231 µg 58%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 5,8 mg 1%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 28 mg 2%
  • Σίδηρος 4,3 mg 24%
  • Μαγνήσιο 25 mg 6%
  • Φώσφορος 115 mg 9%
  • Κάλιο 115 mg 2%
  • Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
  • Χαλκός 0,22 mg 24%
  • Μαγγάνιο 1,1 mg 47%
  • Σελήνιο 15,1 µg 27%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g3657,1 g79 g0,7 g
1 μερίδα185 g67513 g146 g1,2 g
2 μερίδες370 g135126 g291 g2,4 g
½ μερίδα92,5 g3386,6 g73 g0,6 g
3 μερίδες555 g202640 g437 g3,7 g
4 μερίδες740 g270153 g582 g4,9 g
50 g50 g1833,6 g39 g0,3 g
150 g150 g54811 g118 g1 g
200 g200 g73014 g157 g1,3 g
250 g250 g91318 g197 g1,7 g

Ερωτήσεις για το Λευκό ρύζι μακρύκοkκο

Πώς να μαγειρέψεις λευκό ρύζι μακρύκοκκο ώστε να βγει σπυρωτό;

Ξέπλυνέ το σε κρύο νερό μέχρι να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Βάλε ένα μέρος ρύζι με περίπου ενάμισι μέρος νερό, σκέπασε και σιγόβρασε για 15–18 λεπτά· άφησέ το σκεπασμένο άλλα 10 λεπτά και αφράτεψέ το με πιρούνι.

Πρέπει να μουλιάσεις ή να ξεπλύνεις το λευκό ρύζι μακρύκοκκο πριν το μαγείρεμα;

Το ξέπλυμα είναι χρήσιμο για πιο σπυρωτό αποτέλεσμα, επειδή απομακρύνει επιφανειακό άμυλο. Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο· αν το κάνεις, στράγγισέ το καλά και μείωσε λίγο τον χρόνο μαγειρέματος.

Πώς φυλάσσεται το λευκό ρύζι μακρύκοκκο;

Φύλαξε το άβραστο ρύζι σε κλειστό δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι. Βάλε το μαγειρεμένο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε ρηχό κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες· ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει παντού.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το λευκό ρύζι μακρύκοκκο;

Οι σπυρωτοί κόκκοι του ταιριάζουν με κάρι, όσπρια, κοκκινιστά και σάλτσες, καθώς και σε πιλάφι. Για τηγανητό ρύζι, χρησιμοποίησε κρύο ρύζι που έχει μαγειρευτεί από πριν, ώστε οι κόκκοι να μη λασπώσουν στο τηγάνι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λευκό ρύζι μακρύκοκκο και στο κοντόκοκκο;

Το μακρύκοκκο συνήθως μένει πιο σπυρωτό μετά το μαγείρεμα, ενώ το κοντόκοκκο βγάζει πιο κολλώδη υφή. Διάλεξε μακρύκοκκο για πιλάφι ή συνοδευτικό και κοντόκοκκο για πιάτα που θέλουν να συγκρατούνται οι κόκκοι μεταξύ τους.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό ρύζι μακρύκοκκο με καστανό ρύζι;

Ναι, αλλά το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο νερό και συνήθως πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Μην το βάλεις στην κατσαρόλα με την ίδια αναλογία και διάρκεια που χρησιμοποιείς για λευκό μακρύκοκκο· ακολούθησε τις οδηγίες του συγκεκριμένου προϊόντος.

Πόσο λευκό ρύζι μακρύκοκκο να υπολογίσεις ανά άτομο;

Για συνοδευτικό, υπολόγισε περίπου 60–75 g άβραστου ρυζιού ανά άτομο· μετά το μαγείρεμα η ποσότητα αυξάνεται αισθητά. Αν είναι η βάση του γεύματος, μπορείς να υπολογίσεις μεγαλύτερη μερίδα.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο λευκό ρύζι μακρύκοκκο;

Ξεχωρίζει για τη μαγγάνιο και τις βιταμίνες Β1 και Β9: είναι πηγή και των τριών. Ανά 100 g περιέχει 1,1 mg μαγγάνιο, 0,58 mg βιταμίνη Β1 και 231 µg βιταμίνη Β9.

Πηγή: USDA FoodData Central 168877 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες