Ιαπωνικά νουντλς σόμπα (ξηρά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι τα ιαπωνικά νουντλς σόμπα;

Accepted Answer

Είναι λεπτά ιαπωνικά νουντλς που φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι φαγόπυρου, συχνά μαζί με αλεύρι σίτου για να κρατούν καλύτερα το σχήμα τους. Η λέξη «σόμπα» σημαίνει φαγόπυρο στα ιαπωνικά.

Question 2

Πώς βράζεις σωστά τα νουντλς σόμπα;

Accepted Answer

Ρίξε τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει, χωρίς αλάτι, και βράσε τα συνήθως 4–6 λεπτά· ακολούθησε τον χρόνο της συσκευασίας, γιατί το πάχος διαφέρει. Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα καλά με κρύο νερό, τρίβοντάς τα απαλά για να φύγει το επιφανειακό άμυλο.

Question 3

Τρώγονται τα νουντλς σόμπα κρύα ή ζεστά;

Accepted Answer

Και με τους δύο τρόπους: κρύα, σερβίρονται συχνά με σάλτσα ντιπ στο πλάι, ενώ ζεστά μπαίνουν σε ζωμό. Για κρύα σόμπα, ξέπλυνέ τα με κρύο νερό μετά το βράσιμο και στράγγισέ τα πολύ καλά.

Question 4

Σε ποια γνωστά ιαπωνικά πιάτα χρησιμοποιούνται τα νουντλς σόμπα;

Accepted Answer

Τα zaru soba είναι κρύα νουντλς σόμπα σε ψάθινο δίσκο, με σάλτσα ντιπ. Στα kake soba σερβίρονται ζεστά μέσα σε ζωμό, συχνά με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Question 5

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα νουντλς σόμπα;

Accepted Answer

Φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε 2–3 ημέρες. Για να μην κολλήσουν, στράγγισέ τα καλά και ξέπλυνέ τα με κρύο νερό πριν τα βάλεις στο δοχείο.

Question 6

Είναι τα νουντλς σόμπα χωρίς γλουτένη;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη, αλλά πολλά νουντλς σόμπα περιέχουν και αλεύρι σίτου. Αν θέλεις να αποφύγεις τη γλουτένη, διάλεξε προϊόν που αναγράφει ότι αποτελείται αποκλειστικά από φαγόπυρο και δεν έχει επιμόλυνση.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα νουντλς σόμπα και σόμεν;

Accepted Answer

Η σόμπα φτιάχνεται με φαγόπυρο, ενώ το σόμεν από σιτάρι και είναι πολύ λεπτό και ανοιχτόχρωμο. Τα σόμεν έχουν 356 kcal και 11,4 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η σόμπα έχει 336 kcal και 14 g πρωτεΐνης.

Question 8

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για νουντλς σόμπα;

Accepted Answer

Για πιάτο κρύων νουντλς, τα λεπτά νουντλς σόμεν είναι κοντινή επιλογή, αλλά έχουν γεύση σιταριού αντί για τη γήινη γεύση του φαγόπυρου. Για σούπα, μπορείς να βάλεις νουντλς ρυζιού, που έχουν διαφορετική, πιο ελαστική υφή.

Question 9

Τι να προσέξεις αν έχεις αλλεργία στο φαγόπυρο;

Accepted Answer

Το φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένους ανθρώπους, παρότι δεν είναι δημητριακό. Τα νουντλς σόμπα περιέχουν συχνά και σιτάρι, οπότε έλεγξε τα συστατικά για τα αλλεργιογόνα που σε αφορούν.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	336	14 g	75 g	0,7 g
1 μερίδα	57 g	192	8,2 g	43 g	0,4 g
2 μερίδες	114 g	383	16 g	85 g	0,8 g
½ μερίδα	28,5 g	96	4,1 g	21 g	0,2 g
3 μερίδες	171 g	575	25 g	128 g	1,2 g
4 μερίδες	228 g	766	33 g	170 g	1,6 g
50 g	50 g	168	7,2 g	37 g	0,4 g
150 g	150 g	504	22 g	112 g	1,1 g
200 g	200 g	672	29 g	149 g	1,4 g
250 g	250 g	840	36 g	187 g	1,8 g

Ιαπωνικά νουντλς σόμπα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ιαπωνικά νουντλς σόμπα