Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αλεύρι αρρορούτ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

357

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,3 g

Υδατάνθρακες85 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 357 kcal —
Πρωτεΐνες 0,3 g 1%
Υδατάνθρακες 85 g 31%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 3,4 g 12%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 2 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,01 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 40 mg 3%
Σίδηρος 0,33 mg 2%
Μαγνήσιο 3 mg 1%
Φώσφορος 5 mg 0%
Κάλιο 11 mg 0%
Ψευδάργυρος 0,07 mg 1%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,47 mg 20%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	357	0,3 g	85 g	0,1 g
1 μερίδα	128 g	457	0,4 g	109 g	0,1 g
2 μερίδες	256 g	914	0,8 g	217 g	0,3 g
½ μερίδα	64 g	228	0,2 g	54 g	0,1 g
3 μερίδες	384 g	1371	1,2 g	325 g	0,4 g
4 μερίδες	512 g	1828	1,5 g	434 g	0,5 g
50 g	50 g	179	0,2 g	42 g	0,1 g
150 g	150 g	536	0,5 g	127 g	0,2 g
200 g	200 g	714	0,6 g	170 g	0,2 g
250 g	250 g	893	0,8 g	212 g	0,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αλεύρι αρρορούτ

Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι αρρορούτ για να δέσεις μια σάλτσα;

Διάλυσέ το πρώτα σε λίγο κρύο νερό ή ζωμό, περίπου σε ίση ποσότητα, και ρίξε το μείγμα στη ζεστή σάλτσα ανακατεύοντας. Άφησέ τη να σιγοβράσει για λίγο, μέχρι να γίνει διαυγής και παχύρρευστη· το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να την αραιώσει.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κορν φλάουρ με αλεύρι αρρορούτ;

Ναι, μπορείς να δοκιμάσεις την ίδια ποσότητα για σάλτσες και γλυκές κρέμες. Διάλυσέ το σε κρύο υγρό πριν το προσθέσεις και απόφυγε το παρατεταμένο βράσιμο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αλεύρι αρρορούτ;

Χρησιμοποίησέ το για να δέσεις σάλτσες, σούπες, ζωμούς, φρουτόκρεμες και γεμίσεις για πίτες. Δίνει λεία, σχετικά διάφανη υφή, γι’ αυτό ταιριάζει ιδιαίτερα σε σάλτσες φρούτων και γλυκά με μούρα.

Μπορείς να βάλεις αλεύρι αρρορούτ σε μπισκότα και κέικ;

Ναι, σε μικρή ποσότητα μπορεί να κάνει τα μπισκότα πιο τραγανά και να μαλακώσει την υφή ενός μείγματος για κέικ. Δεν αντικαθιστά μόνο του το βασικό αλεύρι σε συνταγές που χρειάζονται δομή.

Πώς αποθηκεύεις το αλεύρι αρρορούτ;

Φύλαξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αν σβολιάσει από υγρασία ή αποκτήσει ασυνήθιστη μυρωδιά, μην το χρησιμοποιήσεις.

Από τι φτιάχνεται το αλεύρι αρρορούτ;

Παράγεται από το άμυλο που εξάγεται από τα ριζώματα του φυτού αρρορούτ, όχι από σιτηρό. Παρότι λέγεται «αλεύρι», η χρήση του στη μαγειρική μοιάζει περισσότερο με εκείνη ενός πηκτικού αμύλου.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι αρρορούτ και το άμυλο αρρορούτ;

Συνήθως οι ονομασίες αναφέρονται στο ίδιο λευκό, λεπτό υλικό που χρησιμοποιείται για να δένει φαγητά. Η λέξη «άμυλο» περιγράφει πιο συγκεκριμένα το συστατικό που εξάγεται από το ρίζωμα.

Πηγή: USDA FoodData Central 170684 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες