Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Άγριο ρύζι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

357

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες15 g

Υδατάνθρακες69 g

Λιπαρά1,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 357 kcal —
Πρωτεΐνες 15 g 29%
Υδατάνθρακες 69 g 25%
Λιπαρά 1,1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 6,2 g 22%
Σάκχαρα 2,5 g —
Νάτριο 7 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,82 mg 5%
Βιταμίνη K 1,9 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
Νιασίνη (B3) 6,7 mg 42%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,39 mg 23%
Βιοτίνη (B7) 2,3 µg 8%
Φολικό οξύ (B9) 95 µg 24%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 35 mg 6%

Μέταλλα

Ασβέστιο 21 mg 2%
Σίδηρος 2 mg 11%
Μαγνήσιο 177 mg 42%
Φώσφορος 433 mg 35%
Κάλιο 427 mg 9%
Ψευδάργυρος 6 mg 54%
Χαλκός 0,52 mg 58%
Μαγγάνιο 1,3 mg 58%
Σελήνιο 2,8 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	357	15 g	69 g	1,1 g
1 μερίδα	160 g	571	24 g	110 g	1,7 g
2 μερίδες	320 g	1142	47 g	220 g	3,5 g
½ μερίδα	80 g	286	12 g	55 g	0,9 g
3 μερίδες	480 g	1714	71 g	330 g	5,2 g
4 μερίδες	640 g	2285	94 g	440 g	6,9 g
50 g	50 g	179	7,4 g	34 g	0,5 g
150 g	150 g	536	22 g	103 g	1,6 g
200 g	200 g	714	30 g	137 g	2,2 g
250 g	250 g	893	37 g	172 g	2,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ρύζι Venereωμό355 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Άγριο ρύζι

Πώς μαγειρεύεις το άγριο ρύζι ώστε να μη λασπώσει;

Ξέπλυνέ το και σιγόβρασέ το σε άφθονο νερό, περίπου ένα μέρος άγριο ρύζι προς τρία μέρη νερό, για 45–60 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν οι κόκκοι ανοίξουν και μαλακώσουν, αλλά κρατούν το σχήμα τους· στράγγισέ το αν περισσεύει νερό.

Χρειάζεται μούλιασμα το άγριο ρύζι πριν από το μαγείρεμα;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά το μούλιασμα για μερικές ώρες μπορεί να συντομεύσει το μαγείρεμα. Αν το μουλιάσεις, στράγγισέ το και ξεκίνα να ελέγχεις την υφή νωρίτερα.

Πώς ξεχωρίζεις το άγριο ρύζι από το μαύρο ρύζι όταν το αγοράζεις;

Το άγριο ρύζι έχει μακριούς, λεπτούς, σκούρους κόκκους με ανοιχτόχρωμο εσωτερικό και δεν είναι το ίδιο δημητριακό με το μαύρο ρύζι. Διάβασε την ονομασία και τα συστατικά, επειδή αρκετά προϊόντα είναι μείγματα άγριου και άλλων ρυζιών.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο άγριο ρύζι;

Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα, βάλε το σε δοχείο που κλείνει και φύλαξέ το στο ψυγείο για έως τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το καλά πριν το σερβίρεις ή πρόσθεσέ το κρύο σε σαλάτα.

Με τι ταιριάζει το άγριο ρύζι;

Η γήινη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση του ταιριάζει με μανιτάρια, κολοκύθα, ξηρούς καρπούς και μυρωδικά. Μπαίνει σε πιλάφι και σαλάτες, αλλά και σε σούπες, όπου προσθέτει μαστιχωτή υφή.

Έχει περισσότερο πρωτεΐνη το άγριο ρύζι ή το καστανό ρύζι;

Το άγριο ρύζι έχει 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το καστανό ρύζι έχει 9,46 g ανά 100 g. Το άγριο ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο: 177 mg ανά 100 g.

Είναι το άγριο ρύζι πραγματικό ρύζι;

Παρά το όνομά του, είναι σπόρος υδρόβιου αγρωστώδους και όχι του φυτού που δίνει το συνηθισμένο ρύζι. Οι σκούροι κόκκοι του είναι ολόκληροι σπόροι και έχουν πιο έντονη, γήινη γεύση.

Πηγή: USDA FoodData Central 169726 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες