Άγριο ρύζι (μαγειρεμένο, χωρίς προσθήκη αλατιού) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις το άγριο ρύζι ώστε να ανοίξουν οι κόκκοι;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το και σιγόβρασέ το σε άφθονο νερό για περίπου 40–50 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν οι κόκκοι και να φαίνεται το ανοιχτόχρωμο εσωτερικό τους. Στράγγισέ το καλά· δεν χρειάζεται να απορροφήσει όλο το νερό.

Question 2

Χρειάζεται να μουλιάσεις το άγριο ρύζι πριν το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Αν το μουλιάσεις για λίγες ώρες ή όλη νύχτα, θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα· ξέπλυνέ το και έλεγξέ το νωρίτερα, γιατί ο χρόνος βρασμού μειώνεται.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις ότι το άγριο ρύζι έχει βράσει;

Accepted Answer

Οι κόκκοι ανοίγουν κατά μήκος και αποκαλύπτουν το λευκό, τρυφερό εσωτερικό τους, ενώ παραμένουν ευχάριστα μαστιχωτοί. Δοκίμασε έναν κόκκο προς το τέλος και συνέχισε το βράσιμο αν είναι ακόμη σκληρός.

Question 4

Τι φαγητά ταιριάζουν με το άγριο ρύζι;

Accepted Answer

Η γήινη, ξηροκαρπάτη γεύση του ταιριάζει με μανιτάρια, ψητή κολοκύθα, κάστανα, φασόλια και μυρωδικά όπως το θυμάρι. Χρησιμοποίησέ το σε πιλάφι, σαλάτα ή σούπα, ή σέρβιρέ το δίπλα σε ψητά λαχανικά.

Question 5

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο άγριο ρύζι;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσει, χωρίς να το αφήσεις πολλή ώρα στον πάγκο. Κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες και ζέστανέ το καλά, προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει στεγνώσει.

Question 6

Είναι το άγριο ρύζι πραγματικό ρύζι;

Accepted Answer

Δεν είναι το ίδιο είδος φυτού με το συνηθισμένο ρύζι: οι σκούροι κόκκοι είναι οι σπόροι υδρόβιων αγρωστωδών του γένους Zizania. Το όνομα «ρύζι» περιγράφει τον τρόπο που μαγειρεύεται και τρώγεται.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο άγριο ρύζι και το καστανό ρύζι;

Accepted Answer

Το άγριο ρύζι είναι σπόρος άλλου φυτού και έχει πιο μακριούς, σκούρους κόκκους με μαστιχωτή υφή. Το καστανό ρύζι είναι ολόκληρος κόκκος του κοινού ρυζιού· ως μαγειρεμένα τρόφιμα, δίνουν αντίστοιχα 102 kcal και 108 kcal ανά 100 g.

Question 8

Πώς φυλάς το άγριο ρύζι πριν το μαγειρέψεις;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αφού ανοίξεις τη συσκευασία, κλείσε καλά το δοχείο για να διατηρηθούν το άρωμα και η υφή του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	102	3,8 g	20 g	0,3 g
50 g	50 g	51	1,9 g	9,9 g	0,2 g
150 g	150 g	153	5,7 g	30 g	0,5 g
200 g	200 g	204	7,6 g	39 g	0,7 g
250 g	250 g	255	9,5 g	49 g	0,9 g

Άγριο ρύζι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Άγριο ρύζι