Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Άγριο ρύζι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένο

101

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες4 g

Υδατάνθρακες20 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 101 kcal —
Πρωτεΐνες 4 g 8%
Υδατάνθρακες 20 g 7%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 0,7 g —
Νάτριο 3 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Βιταμίνη K 0,5 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 26 µg 7%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 10,2 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 3 mg 0%
Σίδηρος 0,6 mg 3%
Μαγνήσιο 32 mg 8%
Φώσφορος 82 mg 7%
Κάλιο 101 mg 2%
Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Μαγγάνιο 0,28 mg 12%
Σελήνιο 0,8 µg 1%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	101	4 g	20 g	0,3 g
1 μερίδα	164 g	166	6,5 g	32 g	0,6 g
2 μερίδες	328 g	331	13 g	64 g	1,1 g
½ μερίδα	82 g	83	3,3 g	16 g	0,3 g
3 μερίδες	492 g	497	20 g	96 g	1,7 g
4 μερίδες	656 g	663	26 g	128 g	2,2 g
50 g	50 g	51	2 g	9,8 g	0,2 g
150 g	150 g	152	6 g	29 g	0,5 g
200 g	200 g	202	8 g	39 g	0,7 g
250 g	250 g	253	10 g	49 g	0,9 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Άγριο ρύζι

Πώς μαγειρεύεις το άγριο ρύζι ώστε να μη μείνει σκληρό;

Ξέπλυνέ το και βράσε το σε άφθονο νερό, περίπου ένα μέρος άγριο ρύζι προς τρία μέρη νερό, για 40–50 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν οι κόκκοι ανοίξουν και μαλακώσουν, αλλά κρατούν το σχήμα τους· στράγγισέ το αν περισσεύει νερό.

Χρειάζεται να μουλιάσεις το άγριο ρύζι πριν το μαγείρεμα;

Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Αν το μουλιάσεις για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα, θα βράσει πιο γρήγορα· ξέπλυνέ το καλά πριν το βάλεις στην κατσαρόλα.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο άγριο ρύζι;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες μέρες. Για να το ξαναζεστάνεις χωρίς να στεγνώσει, πρόσθεσε λίγο νερό και ζέστανέ το σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Με τι ταιριάζει το άγριο ρύζι;

Η γήινη, ελαφρώς καρυδάτη γεύση του ταιριάζει με μανιτάρια, ψητά λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μυρωδικά όπως θυμάρι ή μαϊντανό. Χρησιμοποίησέ το σε σαλάτες, σούπες ή ως συνοδευτικό για όσπρια και ψητό κοτόπουλο.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το άγριο ρύζι με άλλο ρύζι;

Ναι, αλλά το αποτέλεσμα θα αλλάξει: το καστανό ρύζι έχει πιο ήπια γεύση και συνήθως μαλακώνει νωρίτερα, ενώ το μαύρο ρύζι είναι επίσης σφιχτό και έχει έντονο χρώμα. Για σαλάτα ή γέμιση, και τα δύο μπορούν να λειτουργήσουν ως εναλλακτικές.

Είναι το άγριο ρύζι πραγματικό ρύζι;

Παρά το όνομά του, δεν είναι συγγενικό με το κοινό ρύζι: είναι ο σπόρος ενός υδρόβιου αγρωστώδους φυτού. Οι μακρινοί, σκούροι κόκκοι του έχουν πιο μαστιχωτή υφή και πιο έντονη γεύση από τους συνηθισμένους κόκκους ρυζιού.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο άγριο ρύζι και το καστανό ρύζι;

Το άγριο ρύζι είναι σπόρος διαφορετικού φυτού και μένει πιο μακρύς και σφιχτός μετά το μαγείρεμα. Το καστανό ρύζι είναι ολόκληρος κόκκος του φυτού του ρυζιού, με πιο ήπια γεύση και πιο μαλακή υφή.

Πηγή: USDA FoodData Central 168897 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες